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天氣漸漸炎熱起來，為了能在夏天秀出身材，不少人都開始跟身上的肥肉做斗爭。作為一個十足的吃貨來說，想要吃好吃飽還要保持身材，就少不了一個必勝的利器——蔬菜沙拉！蔬菜沙拉的脂肪合量低，非常適合減肥人群使用，而且蔬菜中包含了各種各樣的維生素，在減肥的過程中，也保證了身體的健康。在沙拉的制作過程中，蔬菜的清洗消毒是非常重要的一個環(huán)節(jié)。

提起沙拉，自然少不了各式各樣的蔬菜，像生菜、苦苣、番茄、芝麻菜等都是沙拉中常見的蔬菜。為了保證營養(yǎng)和卡路里，沙拉里的蔬菜通常都是生的，所以這些蔬菜的清洗消毒就變得尤為重要。目前市面上通常會使用氣泡清洗機來進行蔬菜的清洗殺菌工作。

氣泡清洗機開始運行前要先在水槽中注滿水，設備上裝有氣泡發(fā)生裝置，水通過氣泡發(fā)生裝置產(chǎn)生氣泡，并呈現(xiàn)翻滾狀態(tài)。蔬菜在水槽中隨著水上下翻滾，氣泡與蔬菜接觸時破裂產(chǎn)生的能量會對蔬菜起到清洗作用。這種方式能很好地去除蔬菜表面沾有的污泥和農(nóng)藥殘留。還能保證蔬菜的新鮮亮麗。

同時，水槽上方還有高壓噴淋裝置可以噴出高壓水流，防止蔬菜浮起，保證清洗效果。出口處也裝有高壓噴淋裝置，能對蔬菜進行第二次清洗，進一步提升蔬菜的清洗效果。上方還裝有一個溢水口，漂浮在水面上的污物會隨著多余的水從上方的溢水口流出。水槽還設有隔離板，將沉淀下去的污物和正在清洗的蔬菜隔離開來。設備底部還有排污閥，可供底下的污物排出。這樣的設計能大大提高水的干凈度，水可以得到多次循環(huán)利用，節(jié)約水資源，節(jié)省生產(chǎn)成本。

由于氣泡清洗機的清洗方法特殊，所以它能在達到所需清洗效果的同時減少對菜葉的損傷，保證蔬菜的新鮮和美觀。不僅如此，氣泡清洗機還能去除蔬菜中的一部分微生物，有一定的殺毒滅菌效果。

雖然我們平時見到的沙拉只是小小的一份，但為了保證食用安全，它的背后也少不了氣泡清洗機等食品加工設備的助力。