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真空油炸機(jī)產(chǎn)品介紹：

　　真空油炸是在低溫(80~120℃)對(duì)食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對(duì)食品營養(yǎng)成份的破壞。

　　低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質(zhì)，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復(fù)利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%，節(jié)油*。食品脆而不膩，可貯性能良好。

堅(jiān)果真空油炸機(jī)目前應(yīng)用于：

　?、偎悾禾O果、獼猴桃、香蕉、木菠蘿、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；

　?、谑卟祟悾何骷t柿、紅薯、土豆、四季豆、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；

　?、鄹晒悾捍髼?、花生等；

　　④水產(chǎn)品及畜禽肉類等。

　　在真空狀態(tài)下，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴(kuò)大，膨化效果好，產(chǎn)品酥脆可口，且具良好的復(fù)水性能。

堅(jiān)果真空油炸機(jī)細(xì)節(jié)部位介紹：

　　1.真空油罐：真空油罐使用快開門式304不銹鋼人孔，便于清洗油罐內(nèi)長時(shí)間的油垢。為防止油炸過程中產(chǎn)品殘?jiān)c油混合，人孔下處加有可活動(dòng)式不銹鋼漏網(wǎng)。

　　2.控制柜：控制柜采用食品級(jí)304不銹鋼。三菱控制模塊，良好的人機(jī)界面，操作集中、直觀、方便。設(shè)有急停開關(guān)、超溫報(bào)警、傳感器出現(xiàn)故障自動(dòng)切斷電源并報(bào)警。

　　3.真空泵：采用羅茨水循環(huán)真空機(jī)組，羅茨泵能迅速工作，有較大抽氣速率的優(yōu)點(diǎn)

　　4.真空室：自動(dòng)開門裝置，由六根氣缸組成，外催門，提升開門，擺脫了以前的手輪式人工開門的費(fèi)工費(fèi)力。

　　5.密封裝置：一套機(jī)械密封裝置，采用進(jìn)口機(jī)械密封，進(jìn)口密封圈

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