使用范圍：真空包裝機(jī)是以塑料或塑料鋁箔薄膜為包裝材料，對(duì)液體、固體、粉狀糊狀的食品、糧食、果品、醬菜、果脯、化學(xué)藥品、藥材、電子元件、精密儀器、稀有金屬等進(jìn)行真空包裝，經(jīng)真空包裝的物品可以防止氧化、霉變、蟲蛀、腐爛、受潮，延長(zhǎng)保質(zhì)保鮮期限。特別適用于茶葉、食品、醫(yī)藥、商店、研究機(jī)構(gòu)等行業(yè)，具有外型美觀、結(jié)構(gòu)緊湊、效率高、操作簡(jiǎn)便，底部帶有座輪，移動(dòng)方便等優(yōu)點(diǎn)。 

臘肉真空包裝機(jī)只須按下真空室蓋即可自動(dòng)按設(shè)定的程序完成抽真空、封口、印字、排氣的全過程。經(jīng)過包裝后的產(chǎn)品可防止氧化、霉變、蟲蛀、變潮、可保質(zhì)、保鮮、延長(zhǎng)產(chǎn)品的存儲(chǔ)期。市場(chǎng)上的包裝機(jī)械種類繁多，如何選擇適合自己產(chǎn)品的包裝機(jī)呢？首先，要根據(jù)自已的產(chǎn)品類型確定是否適合抽真空包裝。其次，要根據(jù)產(chǎn)品的尺寸、產(chǎn)量以及工作場(chǎng)所來選擇是用哪種類型的，比如，各種肉類制品、海水產(chǎn)品、副食品等要用平臺(tái)式真空包裝機(jī)或全自動(dòng)拉伸膜式真空包裝機(jī)；而膨化類的產(chǎn)品就要用枕式包裝機(jī)。第三、有些產(chǎn)品還要考慮到是否需要高溫殺菌或是巴氏殺菌，比如，燒雞需要高溫殺菌。第四、可以能實(shí)現(xiàn)一體多用，即：一臺(tái)設(shè)備可滿足多種產(chǎn)品的需要，可以提高設(shè)備的利用率。

臘肉真空包裝機(jī)包裝后可防蟲、防蛀、防霉、運(yùn)輸方便，現(xiàn)在越來越多的人使用真空包裝機(jī)。真空包裝機(jī)的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì),真空包裝機(jī)原理也比較簡(jiǎn)單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微生物的活動(dòng)造成，而大多數(shù)微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的。真空包裝機(jī)就是運(yùn)用這個(gè)原理，把包裝袋內(nèi)和食品細(xì)胞內(nèi)的氧氣抽掉，使微生物失去“生存的環(huán)境”，真空包裝機(jī)為全不銹鋼設(shè)計(jì)，進(jìn)口控制電器。