魷魚絲高溫高壓殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。殺菌鍋系統(tǒng)有著一些相同的特性：
系統(tǒng)是加壓的，傳遞溫度大大高于沸水。
系統(tǒng)使用某種介質(zhì)（稱為加熱介質(zhì)或殺菌介質(zhì)）作為向產(chǎn)品傳遞熱量的工具。用于鍋內(nèi)的介質(zhì)包括純蒸汽、熱水（容器全部浸沒在水中、水噴霧或水噴淋）和蒸汽/空氣混合物。
有些系統(tǒng)在殺菌

魷魚絲高溫高壓殺菌鍋

全自動(dòng)雙層水浴式殺菌鍋分為上下兩個(gè)罐，上面是熱水儲(chǔ)罐，下面為殺菌鍋。當(dāng)包裝食品進(jìn)入殺菌鍋內(nèi)后，預(yù)先被加熱的殺菌用水從上面儲(chǔ)水罐進(jìn)入下面的殺菌鍋內(nèi)，將整個(gè)鍋內(nèi)的食品全部浸泡，就像人泡在浴池中一樣，然后利用循環(huán)泵將殺菌鍋內(nèi)的高溫?zé)崴幸?guī)則的強(qiáng)制性循環(huán)流動(dòng)，流動(dòng)過程中蒸汽不斷地加熱達(dá)到預(yù)設(shè)的溫度，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)包裝食品殺菌的目的，高溫的熱水完成殺菌后又被回收到上面的儲(chǔ)水罐，降溫用的涼水直接從外界注入到鍋內(nèi)，用來完成降溫過程。本設(shè)備采用上下罐熱水循環(huán)進(jìn)行滅菌，滅菌工藝和流程全自動(dòng)控制，既節(jié)省了空間和能源，又節(jié)約了殺菌時(shí)間，提高了生產(chǎn)量。適合于產(chǎn)量較大連續(xù)作業(yè)的食品加工廠家，用來高溫滅菌的殺菌設(shè)備，適用于肉類、蛋品、玉米、花生、山野菜、蔬菜、豆制品、水產(chǎn)品、食用菌等食品的高溫滅菌，有效的延長(zhǎng)產(chǎn)品保質(zhì)期

魷魚絲高溫高壓殺菌鍋