金典廚業(yè) 蒸煮設(shè)備

近年來(lái)，餐飲業(yè)的高速發(fā)展，使得廚房設(shè)備品牌層出不窮。廚房設(shè)備行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局也是不斷演變，各廚房設(shè)備公司之間面臨的挑戰(zhàn)愈加嚴(yán)峻。整個(gè)廚房設(shè)備在技術(shù)水平、生產(chǎn)能力、品牌影響力等調(diào)價(jià)制約下，廚房設(shè)備公司良莠不齊，那么怎樣選擇一家優(yōu)秀的廚房設(shè)備公司？
首先，廚房設(shè)備公司主要是為大型企事業(yè)食堂，機(jī)關(guān)單位、工地食堂，學(xué)校，酒店等餐飲場(chǎng)所提供整體廚房設(shè)備工程設(shè)計(jì)以及部分產(chǎn)品的生產(chǎn)加工銷售，同時(shí)提供維修服務(wù)。廚房設(shè)備公司應(yīng)具有一般公司具有的公司法人營(yíng)業(yè)執(zhí)照，稅務(wù)登記證，組織結(jié)構(gòu)代碼證等證件。除此外，還應(yīng)有一系列的相關(guān)的資質(zhì)證明。目前，廚房設(shè)備公司可分為三種類型：一，有公司資質(zhì)，沒(méi)有自己的廠房和工人，租用別人的廠房和工人。二，有公司資質(zhì)，有固定工人，從廠家進(jìn)貨，屬于中間商公司。三，資質(zhì)齊全，有固定工人和自己的廠房，屬于生產(chǎn)商。
其次，廚房設(shè)備公司的經(jīng)營(yíng)范圍；無(wú)論是廠家還是中間商其經(jīng)營(yíng)范圍大致相同。主要是廚房設(shè)備的整體設(shè)計(jì)，生產(chǎn)，安裝，售后。以及非保修期的廚房設(shè)備的改造、維修、清洗等工作。
第三，供應(yīng)產(chǎn)品的分類。廠家和中間商的產(chǎn)品主要可分為以下幾類。
1、廚房爐灶系列。針對(duì)企事業(yè)單位及學(xué)校食堂、職工食堂，以及酒店等餐飲場(chǎng)所等，爐具灶具有著不同的選擇。常見(jiàn)產(chǎn)品有，雙炒雙溫灶、單炒單溫灶、低湯灶、大鍋灶、單門、雙門以及三門蒸柜等。
2、白鋼調(diào)理系列。此類設(shè)備主要有以下幾種：工作臺(tái)、水池、售飯臺(tái)、儲(chǔ)物柜、調(diào)料車、四層貨架、米面架等，屬于不銹鋼制品。
3、食品機(jī)械系列。這里主要用到的是一些機(jī)械類的設(shè)備，比較常用的產(chǎn)品有切片機(jī)、攪拌機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、饅頭機(jī)、切菜機(jī)、絞肉機(jī)等產(chǎn)品根據(jù)需要來(lái)配備。
4、西餐設(shè)備系列。此系列有西式快餐爐具、自助餐設(shè)備、保溫餐車、*蒸烤箱、臺(tái)式豪華組合爐等。
5、制冷設(shè)備系列。主要設(shè)備有冰柜、冷柜、冰箱、制冰機(jī)、保鮮工作臺(tái)、冷藏展示柜、陳列柜、超低溫保存箱等。
尤其酒店在選擇的時(shí)候，要清楚三點(diǎn)：首先，做好定位，廚房屬于什么規(guī)格，需要配備怎樣的廚房設(shè)備。其次，詢價(jià)前，可找專業(yè)人士列出產(chǎn)品清單規(guī)格，進(jìn)行詢問(wèn)價(jià)格。后，圈定價(jià)格比較合理的幾個(gè)廚房設(shè)備公司進(jìn)行實(shí)地考察，看其公司資質(zhì)、工程案例，售后服務(wù)，看公司能夠提供的服務(wù)，多參考幾家，后選擇一家服務(wù)好的廚房設(shè)備公司。

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