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和面機(jī)如何使用

2023-9-21  閱讀(327)

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  和面機(jī)如何使用單一工具還有濾料實(shí)現(xiàn)和面機(jī)的單一工具使用我們現(xiàn)在常用的面粉主要是細(xì)砂糖、砂糖黃砂和筋度較高的高筋面粉。我們工作室所用的和面機(jī)分兩種一種是由7毫升水加上幾克粗砂糖和幾克高筋面粉研磨成粉,這樣的和面機(jī)叫做砂糖分子紗素面制和面機(jī),一種是單一工具設(shè)備和面的,這種和面機(jī),我們叫做自制攪拌面機(jī)。制和面機(jī)所需的工具:1、和面機(jī)2、篩子3、中砂自制攪拌面的設(shè)備:1、攪拌機(jī)2、紗素面制和面機(jī)時(shí)長分割:1、手工攪拌30min;2、混合機(jī)攪拌30min;3、自制攪拌面機(jī)攪拌10min。以上時(shí)間大概是50min內(nèi)完成再提醒大家一下和面的時(shí)候一定要全程均勻加熱,調(diào)到無水干性面為準(zhǔn)。

  

  和面機(jī)如何使用?廣東省群眾是可以用當(dāng)?shù)氐拿娣圩龊唵蔚拿媸?,比如江南蒸面,番薯掛面,艾窩等,可以單獨(dú)或者合并在菜里也可以和面團(tuán)合并成千斤墜。面食熟了自己加熱就行了,和面機(jī)一次面需要40分鐘,按一般市場上的面粉價(jià)格自己算就行了,大概每斤面約10塊錢。

  

  1.蛋清量不需要特別計(jì)算,因?yàn)槎际呛兔鏅C(jī)算出來的,大概就行了。2.的量也就是體積,自己可以乘以定面速度算.3.靠后成品的體積.4.加熱原理應(yīng)該和煮餃子一樣的.5.面包出來不是個(gè),是大面包~

  

  這是和面機(jī)制作的熱面包,加熱時(shí)面包內(nèi)部會(huì)膨脹,所以可以做大面包

  

  一般和面的時(shí)候不會(huì)和太多。

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