玉米粽子殺菌鍋 殺菌設備

玉米殺菌鍋工作原理及玉米殺菌鍋廠家*

高溫殺菌越來越廣泛的應用于各食品行業(yè)生產(chǎn)加工過程，成為食品行業(yè)殺菌方式的一種常用技術(shù)。玉米殺菌要求要比其他食品嚴格，殺菌鍋過程要求升溫快，降溫也要快（否則玉米容易變色）。玉米殺菌鍋是在采摘后兩個小時之內(nèi)，保持新鮮度。速凍玉米是在蒸汽殺菌鍋蒸煮之后再進行速凍，真空包裝的玉米，必須要用水浴殺菌。玉米殺菌鍋鍋內(nèi)的噴水管不是直接噴到產(chǎn)品上而是加上噴淋隔板，保證玉米受熱均勻。玉米殺菌鍋內(nèi)擺放時，應該是橫著一排豎著一排。殺菌鍋的選擇很重要，需要根據(jù)客戶的實際情況選擇款式、型號、殺菌方式，高溫殺菌具有如下兩個特點：

 1、一次性：高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成，不能間斷，食品也不能做反復的殺菌處理。

 2、殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，細菌培養(yǎng)試驗也需要一周時間，所以不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌效果的檢測。

基于以上特點，這就要求廠家：

 1、要做好整個食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性，保證每袋食品在裝袋前的細菌初始量相等，這才能保證既定的殺菌公式的有效性。

 2、就要求有性能穩(wěn)定的殺菌設備，*、誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式，保證殺菌效果的標準性、統(tǒng)一性。

作為殺菌設備的專業(yè)生產(chǎn)廠家，諸城市衡石機械有限公司堅持創(chuàng)新發(fā)展，高精技術(shù)的經(jīng)營理念，聘用高水平技術(shù)人才，引進行業(yè)前進的全自動焊接技術(shù)，產(chǎn)品質(zhì)量不斷完善，服務質(zhì)量不斷提升，經(jīng)過多年的經(jīng)營拓展，形成了集原材料供應、產(chǎn)品開發(fā)、工藝設計、產(chǎn)成品檢驗、生產(chǎn)經(jīng)營、儲存運輸、技術(shù)服務于一體的完善的公司運營體系。

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