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高溫殺菌鍋怎么選擇

閱讀:460發(fā)布時間:2020-6-11

 1、若產(chǎn)品是含氣包裝或許產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴厲,則應(yīng)挑選電腦全自動或電腦半自動滅菌鍋。
2、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵,由于升溫和降溫速度都要求能夠操控,所以盡量不該挑選雙層滅菌鍋。
3、若從節(jié)省能源考慮,可挑選雙層滅菌鍋,其特點是上罐是熱水罐,下罐是處理罐,上罐的熱水重復(fù)使用,可節(jié)省很多蒸汽,適合每天產(chǎn)值超越10噸的食物出產(chǎn)企業(yè)。
4、若產(chǎn)值較小或許沒有鍋爐,則能夠考慮使用電汽兩用滅菌鍋,其原理是蒸汽由下罐電加熱發(fā)生,上罐滅菌。
5、若產(chǎn)品粘稠度很高,滅菌過程中產(chǎn)品需求旋轉(zhuǎn),則應(yīng)挑選挑選旋轉(zhuǎn)式滅菌鍋。
6、滅菌鍋主要從控溫精度和熱散布均勻性上進行挑選,若產(chǎn)品要求溫度很嚴厲,尤其是出口產(chǎn)品,由于要求熱散布很均勻,所以應(yīng)盡量挑選電腦全自動滅菌鍋。電腦半自動滅菌鍋溫度操控、壓力操控與電腦全自動相同,但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求能夠挑選電氣半自動滅菌鍋。手動滅菌鍋滅菌難度高,控溫和控壓等都由人工完成,食物外觀很難掌握,漲罐(袋)和破碎率高。

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