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行業(yè)產(chǎn)品

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諸城市昊昌食品機(jī)械


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經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：110條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：王經(jīng)理 （經(jīng)理）

技術(shù)文章

清洗脫鹽機(jī)：下飯菜的安全生產(chǎn)

閱讀：152發(fā)布時(shí)間：2021-12-15

香脆可口的榨菜已慢慢征服了人們的味蕾，走上人們的餐桌。但是，網(wǎng)上偶爾出現(xiàn)關(guān)于榨菜安全、衛(wèi)生問(wèn)題的事件，時(shí)刻牽動(dòng)著消費(fèi)者的心。日前，網(wǎng)上流傳一個(gè)視頻，榨菜車間“地面作業(yè)”，生產(chǎn)過(guò)程令人作嘔。日前，筆者曾走進(jìn)一家榨菜加工車間，去了解榨菜生產(chǎn)過(guò)程安全與否，以及探尋一包包榨菜如何演變成中國(guó)人餐桌上的“下飯菜”。

隨著食品工業(yè)的快速發(fā)展，不少榨菜加工企業(yè)已經(jīng)對(duì)榨菜傳統(tǒng)手工加工工藝的機(jī)械化、自動(dòng)化、現(xiàn)代化改造。在傳承并保留傳統(tǒng)榨菜*風(fēng)味的同時(shí)，進(jìn)一步保障榨菜的安全和衛(wèi)生。目前，榨菜生產(chǎn)基本實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化、機(jī)械化，并且還在朝著智能化的方向前進(jìn)。

傳統(tǒng)榨菜清洗多以手工操作為主，清洗速度慢，效率低。而現(xiàn)在采用高壓噴淋式清洗機(jī)，大大提高了清洗效率，也在一定程度上節(jié)約用工成本。另外，由于采用高壓水流清洗，并在翻滾軸的作用下，能夠*清洗原料的污物，如泥沙、灰塵、毛發(fā)等，以便后續(xù)榨菜加工安全。此外，進(jìn)水管和噴淋水管始終供水，滿足清洗持續(xù)用水需求。

之后，被清洗的榨菜有序地來(lái)到了切割、分揀環(huán)節(jié)，并通過(guò)專業(yè)的切割工具、分揀機(jī)，按照工藝需要對(duì)榨菜進(jìn)行切條、切絲、切丁，同時(shí)進(jìn)行分揀，及時(shí)剔除不規(guī)則，不符合要求的榨菜。有人說(shuō)道，脫鹽是榨菜加工中非常重要工序，洗去多余的鹽分，才能便于榨菜食用。尤其在“減鹽、減油、減糖”的健康飲食理念影響下，低鹽的榨菜更受市場(chǎng)歡迎。

而傳統(tǒng)“脫鹽”方式無(wú)法準(zhǔn)確把控榨菜含鹽量。車間引入*的海帶醬菜清洗脫鹽機(jī)，由于采用全套數(shù)控技術(shù)，含鹽量控制能精確至0.001。與此同時(shí)，該機(jī)還設(shè)有溫度自動(dòng)控制、速度無(wú)級(jí)可調(diào)系統(tǒng)，可對(duì)脫鹽溫度、速度進(jìn)行把控，從而更好地保證脫鹽質(zhì)量。

海带脱盐机 昊昌萝卜脱盐机 海带清洗脱盐机

本公司產(chǎn)品海帶醬菜清洗脫鹽機(jī)：采用高壓汽泡水浴清洗，輔以強(qiáng)水流催流，適應(yīng)于莖類、葉類蔬菜、蘑菇及中草藥等物料的清洗，尤適于山野菜及腌漬菜的清洗、脫鹽，清洗能力大、洗凈率高且不損傷物料，經(jīng)過(guò)旋翻催流至輸送網(wǎng)帶，在網(wǎng)帶上進(jìn)行高壓水流清洗最后傳送至輸送帶。本設(shè)備除電機(jī)、等標(biāo)準(zhǔn)件外均采用不銹鋼SUS304材料制作，*符合出口食品衛(wèi)生要求。設(shè)備中設(shè)有氣泡發(fā)生裝置和高壓噴淋裝置，使物料呈翻滾狀態(tài)，去除產(chǎn)品表面農(nóng)殘功效，同時(shí)可加入適量的藥劑，進(jìn)行消毒固色，漂浮物利用轉(zhuǎn)籠旋轉(zhuǎn)至溢流槽溢出，沉淀物從口排出，以達(dá)到清洗的目的。本清洗機(jī)是針對(duì)外形要求高的物料設(shè)計(jì)。

脫鹽機(jī)循環(huán)泵采用耐腐蝕泵，避免了高鹽分和全鹽分水循環(huán)時(shí)對(duì)循環(huán)泵的腐蝕。

榨菜先后經(jīng)過(guò)調(diào)味、稱重，來(lái)到包裝環(huán)節(jié)。為了延長(zhǎng)榨菜貨架期，企業(yè)采用充氮包裝技術(shù)，通過(guò)抽出榨菜包裝袋內(nèi)的空氣，并達(dá)到預(yù)定真空度后，再充入氮?dú)?，既達(dá)到了保鮮，延長(zhǎng)保質(zhì)期的目的，又具有抗壓、防碎等特點(diǎn)，增加榨菜外包裝袋的美觀。之后，榨菜還需要通過(guò)巴氏殺菌技術(shù)進(jìn)行滅菌處理，進(jìn)一步延長(zhǎng)榨菜的保鮮期。

綜上，機(jī)械化、自動(dòng)化流水線，讓榨菜生產(chǎn)告別了作坊式手工加工模式，也改變傳統(tǒng)榨菜車間“地面作業(yè)”，使得榨菜安全、衛(wèi)生更有保障，以便更好地達(dá)到國(guó)家食品生產(chǎn)要求的安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，讓消費(fèi)者吃上安全、衛(wèi)生、健康、美味的榨菜產(chǎn)品。


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