1、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力。
　　
　　2、進(jìn)汽時應(yīng)緩慢開啟進(jìn)汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應(yīng)始終將閥門打開；如無疏水器，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關(guān)小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
　　
　　3、對安全閥，可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調(diào)整。
　　
　　4、蒸氣鍋在使用過程中，應(yīng)經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化，用進(jìn)汽閥適時調(diào)整。
　　
　　5、停止進(jìn)氣后，應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開啟，放完余水。
　　
　　6、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機(jī)械油。