Foodjx導(dǎo)讀：
　　
　　冰淇淋機(jī)一般按出料口的數(shù)量分為單頭，三頭，七頭或更多頭的冰淇淋機(jī)。
　　
　　1、單頭冰淇淋機(jī)：
　　
　　只有一個儲料缸一個制冷缸和一個出料口,同時只能出一種顏色即一種口味的冰淇淋.這種冰淇淋機(jī)我們稱為單色冰淇淋機(jī)。一般適用于小的酒吧,咖啡店.西餐廳,KTV,網(wǎng)吧等對冰淇淋的產(chǎn)量和口味要求不多的場合.價格相對比較便宜,這種冰淇淋機(jī)體積小巧,重量輕80KG左右,功率一般在750W-1800W之間.
　　
　　2、三頭冰淇淋機(jī)：
　　
　　有兩個儲料缸兩個制冷缸和三個出料口,同時可以出三種顏色即三種口味的冰淇淋,其中包括兩種純口味和一種混合口味.這種冰淇淋機(jī)市場上比較常見.重量一般在150KG,功率在2200W-4000W之間不等.適合各類冰淇淋店,西餐廳,酒吧,咖啡店,電影院等對冰淇淋產(chǎn)量和口味要求比較多的場合使用
　　
　　3、七頭或多頭冰淇淋機(jī)：
　　
　　又叫做七色冰淇淋機(jī)或七彩冰淇淋機(jī),這種冰淇淋機(jī)為近兩年來的新產(chǎn)品和新機(jī)型.有四個儲料缸四個制冷缸和七個出料口.同時可以放入四種口味的冰淇淋料液,可以出四種純色和三種混合色共七種顏色口味的冰淇淋.由于同時生產(chǎn)口味比較多.特別適合那些對產(chǎn)品口味要求比較多的場合,以前需要兩臺機(jī)器才能辦到的事情，現(xiàn)在一臺機(jī)器就可以搞定了,此款機(jī)型的出現(xiàn)，*打破了傳統(tǒng)冰淇淋機(jī)生產(chǎn)顏色口味單一的局限.因此此款機(jī)型一推出.深受一些經(jīng)營者的追捧和喜愛.紛紛訂購。
　　
　　冰淇淋機(jī)按高矮又可分為臺式冰淇淋機(jī)和立式冰淇淋機(jī)。
　　
　　臺式冰淇淋機(jī)比較適合操作空間有限的場合.如酒吧,咖啡廳的操作間中.這種冰淇淋機(jī)也可直接擺放在吧臺上。
　　
　　而立式則屬于大眾機(jī)型。外賣堂賣都可以.由于臺式機(jī)器設(shè)計結(jié)構(gòu)緊湊，不利于散熱.因此立式機(jī)器的散熱性要優(yōu)于臺式機(jī).因此環(huán)境溫度過高的場合建議使用立式冰淇淋機(jī)。
　　
　　按照冰淇淋機(jī)壓縮機(jī)的構(gòu)造可分非封閉壓縮機(jī)及半封閉壓縮機(jī)和全封閉壓縮機(jī)，現(xiàn)在廠家生產(chǎn)大多數(shù)機(jī)器都采用封閉式壓縮機(jī)。
　　
　　按冰淇淋機(jī)每小時的產(chǎn)量可分為10升以下,10-20升20-3030-4040升以上.一般冰淇淋機(jī)是以產(chǎn)量來劃分型號.如7228,其中28表示的就是每小時的產(chǎn)量為28升.當(dāng)然冰淇淋機(jī)在實際工作過程中的產(chǎn)量和所標(biāo)明的產(chǎn)量是有差異的.這和冰淇淋機(jī)的質(zhì)量以及使用的環(huán)境溫度還有冰淇淋料液的溫度都有很大的關(guān)系。
　　
　　因此好的冰淇淋在同樣的環(huán)境溫度與入料溫度相同的情況下產(chǎn)量要優(yōu)于其他的冰淇淋機(jī).如果一臺機(jī)器在惡劣的環(huán)境溫度下仍然可以保持較好的產(chǎn)量，則說明這臺機(jī)器的性能要相對好一些.這一點只有在使用過程中才能慢慢體會。
　　
　　如果按照生產(chǎn)冰淇淋的類型來分可分為軟質(zhì)冰淇淋機(jī)和硬質(zhì)冰淇淋機(jī)兩類。
　　
　　軟冰淇淋機(jī)就是KFC那種甜筒或圣代的冰淇淋.硬冰淇淋就是做花式冰淇淋用到挖球的那種冰淇淋.一般軟式冰淇淋必須要使用冰淇淋機(jī)才能制得.軟冰淇淋的溫度在-3度左右.而硬冰淇淋可以自己通過冰箱冷凍制得.但是效果和效率都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及使用硬冰淇淋機(jī)生產(chǎn)的冰淇淋.因為硬冰淇淋要求速凍,既在冰淇淋機(jī)生產(chǎn)好的軟態(tài)的冰淇淋放入-23度以下的冷凍柜,速凍的目的是為防止冰淇淋中的水分在冷凍過程中形成冰粒.保持冰淇淋的質(zhì)地細(xì)膩.因此如果想要制作意大利冰淇淋.需要有一臺制冷溫度在-18到-23度的硬冰淇淋展示柜。