摘要: 隨著軟包裝在食品行業(yè)的廣泛應(yīng)用，對(duì)包裝材料進(jìn)行檢測(cè)勢(shì)在必行，本文從阻隔性測(cè)試和強(qiáng)度測(cè)試兩個(gè)方面介紹了食品軟包裝測(cè)試的主要項(xiàng)目。
關(guān)鍵詞：食品軟包裝,材料檢測(cè),阻隔性測(cè)試,強(qiáng)度測(cè)試
徜徉在超市食品區(qū)，琳瑯滿目的包裝不斷誘惑著人們的購(gòu)買欲，其中大家不難發(fā)現(xiàn)，在食品包裝中，軟包裝以其質(zhì)輕、美觀、性優(yōu)、價(jià)廉的*優(yōu)勢(shì)，已成為食品包裝的主流。
包裝材料不僅要以精巧的設(shè)計(jì)吸引著消費(fèi)者的眼球，其性能質(zhì)量更關(guān)乎到食品在存儲(chǔ)、運(yùn)輸、加工、銷售過(guò)程中保持新鮮、防止變質(zhì)、方便運(yùn)輸存儲(chǔ)這些實(shí)際問(wèn)題，如何才能切實(shí)有效又經(jīng)濟(jì)便捷地解決這些問(wèn)題，對(duì)包裝材料進(jìn)行檢測(cè)控制是十分必要的。食品包裝質(zhì)量檢測(cè)控制在國(guó)外已有幾十年的發(fā)展歷史，我國(guó)雖起步較晚，但發(fā)展十分迅速，已引起越來(lái)越多的食品生產(chǎn)廠家、包裝供應(yīng)商乃至消費(fèi)者的關(guān)注。目前食品包裝檢測(cè)控制主要體現(xiàn)在以下兩個(gè)方面：
1、阻隔性測(cè)試。阻隔性 通常是指包裝材料對(duì)氣體、液體等滲透物的阻隔作用。由于 阻隔性能直接影響到食品的質(zhì)量及保質(zhì)期等關(guān)鍵問(wèn)題，所以在眾多包裝測(cè)試項(xiàng)目中處于重要地位。以我們常見的食品包裝為例，乳制品包裝的氧氣透過(guò)量對(duì)于牛奶的保質(zhì)期至關(guān)重要，大量測(cè)試結(jié)果表明，對(duì)于鮮牛奶包裝而言，包裝物的透氧量在 200-300之間，冷藏保質(zhì)期在10天左右，透氧量在100-150之間，可達(dá)20天，如果透氧量控制在5以下，那么保質(zhì)期就能達(dá)到1個(gè)月以上；對(duì)于熟肉制品來(lái)說(shuō)，不但需要重視材料的透氧量，防止肉制品的氧化變質(zhì)，而且還要注意材料的阻濕性能，預(yù)防產(chǎn)品水分大量散失而使顏色變深發(fā)暗。對(duì)油炸類食品如方便面、膨化食品等，包裝材料的阻隔性能同樣不容忽視，這類食品的包裝主要是防止產(chǎn)品氧化酸敗，因此要做到密閉、隔絕空氣、避光、阻氣等，常見的包裝主要是真空鍍鋁膜，通過(guò)檢測(cè)，這類包裝材料的透氧量一般應(yīng)在3以下，透濕在2以下；廣泛用于飲料及啤酒包裝的PET塑料瓶，對(duì)阻隔性也有著極其嚴(yán)格的要求；還有市場(chǎng)上比較常見的氣調(diào)包裝，不但要控制材料的氧氣透過(guò)量，對(duì)二氧化碳的透過(guò)性也有一定要求。綜上可以看出， 包裝阻隔性測(cè)試在包裝品質(zhì)控制方面的重要性正日益凸顯，而且阻隔性測(cè)試與當(dāng)前軟包裝行業(yè)追求產(chǎn)品高阻隔性能的熱潮相吻合，其設(shè)計(jì)也代表了包裝檢測(cè)的前沿技術(shù)，目前用于阻隔性測(cè)試的檢測(cè)設(shè)備主要有透氣性測(cè)試儀、透濕性測(cè)試儀、透氧儀、氣體滲透儀、容器 /薄膜透氧儀等。
2、強(qiáng)度測(cè)試。強(qiáng)度是一個(gè)綜合的指標(biāo)，它是包裝材料的抗拉、抗斷強(qiáng)度及變形率，封口的熱封強(qiáng)度，膜的復(fù)合強(qiáng)度的綜合體現(xiàn)，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的物理指標(biāo)也是強(qiáng)度要求的細(xì)化指標(biāo)。用于這方面檢測(cè)的常見儀器有 適用于薄膜、紙張等產(chǎn)品厚度測(cè)量的測(cè)厚儀，測(cè)試整個(gè)包裝物密封效果的 密封試驗(yàn)儀，測(cè)試 薄膜、復(fù)合膜、橡膠等材料拉伸、剝離、撕裂、熱封強(qiáng)度等的電子拉力試驗(yàn)機(jī)，適用于薄膜、紙張等產(chǎn)品的耐撕裂度測(cè)試的撕裂度儀，測(cè)定材料熱封溫度、熱封時(shí)間、熱封壓力等參數(shù)的熱封儀，用于薄膜、薄片等材料表面滑動(dòng)動(dòng)靜摩擦系數(shù)測(cè)定的摩擦試驗(yàn)儀， 用于旋轉(zhuǎn)瓶蓋的打開或旋緊力測(cè)試的扭矩儀， 以及沖擊、粘性、抗壓等測(cè)試儀器。
軟包裝新產(chǎn)品、新材料的層出不窮，使材料的物性評(píng)價(jià)愈顯重要，包裝檢測(cè)控制技術(shù)及設(shè)備的不斷推陳出新，對(duì)控制質(zhì)量、指導(dǎo)加工、研究材料的性質(zhì)性能提供了有力幫助；同時(shí)，包裝質(zhì)量控制的數(shù)字化，使得包材生產(chǎn)廠家有章可循，包材用戶有據(jù)可依，食品包裝質(zhì)量控制不再是一句空話。
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