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食品領(lǐng)域安全的又一次革新

閱讀：75發(fā)布時間：2025-4-14

　　社會發(fā)展越來越科技、*，制造的的產(chǎn)品技術(shù)含量越來越高，相同的付出的代價越來越大。為了追求高速的經(jīng)濟效益和技術(shù)不成熟就告訴生產(chǎn)的現(xiàn)象，相對應(yīng)的產(chǎn)品使用的時候質(zhì)量就不會很能保證。
　　
　　物品由于在生產(chǎn)、包裝、運輸、儲存過程中不斷受到各種微生物的污染，而真空滾揉機帶有大量種類繁多的微生物。雖然可以運用化學(xué)藥劑、氣調(diào)、高溫、低溫等滅菌技術(shù)進行殺菌。然而僅僅進行殺菌是不夠的，因此，為物品創(chuàng)造一個無菌的生產(chǎn)環(huán)境顯得十分重要。無菌包裝技術(shù)的主要研究對象是食品、飲料的包裝，其次是對熱敏感產(chǎn)品（如醫(yī)藥等）的包裝。是指將經(jīng)過滅菌的食品（如飲料、奶制品等）在無菌環(huán)境中包裝，封閉在經(jīng)過殺菌的容器中，以期在不加防腐劑、不經(jīng)冷藏條件下得到較長的貨架壽命。在此，筆者僅簡要談?wù)劅o菌包裝技術(shù)在食品包裝中的應(yīng)用，及研發(fā)技術(shù)在無菌包裝中的新突破。
　　
　　目前，隨著殺菌工藝技術(shù)的不斷更新，vip高真空包裝機也逐漸擺脫傳統(tǒng)模式，向著新的殺菌方式發(fā)展。包裝封口對無菌包裝來說是zui后一個環(huán)節(jié)，也是關(guān)鍵的一個環(huán)節(jié)，其直接影響產(chǎn)品的包裝品質(zhì)和儲存期。其要求是一方面能防止微生物和氣體或水蒸汽侵入，另一方面是不能讓產(chǎn)品自身的氣味和原液溢出。
　　
　　國內(nèi)食品企業(yè)運用無菌包裝的困難就在于這zui后一分鐘的包裝控制上，食品企業(yè)因在結(jié)合無菌包裝技術(shù)的前提下，針對食品生產(chǎn)車間、包裝車間的空氣進行消毒,從而在很大程度上減少食品在生產(chǎn)包裝過程中遇到的空間細菌感染引發(fā)食品變質(zhì)的機率。
　　
　　據(jù)了解，應(yīng)用NICOLER動態(tài)技術(shù)對內(nèi)包裝車間進行空氣消毒，在非潔凈空間內(nèi)可輕松達到30萬級以下空間潔凈等級，丸子機是一種中國食品行業(yè)特點的理想消毒機。其zui大的優(yōu)點就是：機器通工人一起上班、一起工作、不間斷的持續(xù)殺菌凈化，避免菌種受空氣的含菌空氣二次污染。
　　
　　NICOLER動態(tài)技術(shù)屬于動態(tài)殺菌，可以在有人工作情況下同步對接種室殺菌，打漿機，是近年來才被廣泛使用的消毒技術(shù)，其殺菌消毒原理為：通過特殊的脈沖信號使得NICOLER發(fā)生腔產(chǎn)生逆電效應(yīng)，生成大量的殺菌因子，整個殺菌過程只需0.1秒，使生產(chǎn)車間的環(huán)境保持在相對的“無菌無塵”狀態(tài)。在對車間消毒時，人可同時在車間內(nèi)工作，對人體沒有任何危害，所以，NICOLER動態(tài)技術(shù)也稱作“食品動態(tài)殺菌機”。
　　
　　總之，動態(tài)殺菌技術(shù)的應(yīng)用，為現(xiàn)今社會的食品安全提供了保障，促進了食品行業(yè)的快速發(fā)展。

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