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技術(shù)文章

胡蘿卜保鮮冷庫安裝3大注意事項需要掌握

閱讀:136發(fā)布時間:2025-6-29


蘿卜味甜,脆嫩、汁多,“熟食甘似芋,生薦脆如梨”,其效用不亞于人參,故有“十月蘿卜賽人參”之說。古往今來,有不少名人也都善食蘿卜的。

1.采收
在不受凍的前提下,用于貯存的胡蘿卜應(yīng)適當(dāng)晚收。收獲后若氣溫尚高,可在貯藏庫外或田間進行預(yù)貯。預(yù)貯時要覆蓋較厚的菜葉,以防風(fēng)吹日曬失水和夜間受凍。注意,預(yù)貯時間寧短勿長。入貯時,肉質(zhì)根是否削頂或何時削頂,要根據(jù)品種莖盤大小、貯藏條件等綜合考慮。因為不削頂,溫度較高易萌芽,會促進糠心;削頂會造成大的傷口,易感病菌和蒸發(fā)水分,并因刺激呼吸而增加養(yǎng)分消耗,也會促進糠心。


2、冷庫安裝貯藏
先將胡蘿卜進行挑選分級后,不經(jīng)清洗直接裝入有網(wǎng)孔的編織袋內(nèi),入冷庫上架(一般用貯藏蒜薹架即可),層間架間都要留有一定的通風(fēng)道,以便排風(fēng)散熱。入庫后庫溫應(yīng)盡快降至5℃以下,穩(wěn)定在0—1℃。胡蘿卜皮層雖厚,但缺乏蠟質(zhì)、角質(zhì)等成分的表面保護層,容易蒸騰失水。因此,提高并維持庫內(nèi)較高的相對濕度是非常重要的。在溫度濕度條件均合適的情況下,胡蘿卜在冷庫內(nèi)可貯藏6個月以上。貯藏中如果發(fā)生霉變,可用新科源生產(chǎn)的煙熏劑熏庫,可取的良好效果。


3、保鮮冷庫安裝貯藏參考指標(biāo)
貯藏溫度0—1℃、相對濕度90—95%、氣體成分O21—2%、氣體成分CO22—4%,冷害溫度0、冰點-1.1℃、貯藏壽命6—8個月。

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