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變性淀粉設備的工作原理是什么

閱讀:1498          發(fā)布時間:2016-1-14
變性淀粉設備介紹
       該生產(chǎn)線是我公司自行研發(fā)的生產(chǎn)線,它具有自動化程度高、穩(wěn)定性能強、操作簡單、產(chǎn)量高、工藝時間短等特點,并有效改善了原傳統(tǒng)中的各種弊端。廣泛適用于各種早餐谷物、嬰兒米粉、芝麻糊、核桃糊類產(chǎn)品,是一種新型的營養(yǎng)米粉生產(chǎn)線。
2、原料:可為玉米、大米、小米、芝麻、蕎麥、青稞等谷物

變性淀粉設備原理
         原淀粉經(jīng)過某種方法處理后,不同程度地改變其原來的物理或化學特性。變性淀粉是一種經(jīng)過改性過的淀粉。為改善淀粉的性能、擴大其應用范圍,利用物理、化學或酶法處理,在淀粉分子上引入新的官能團或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質(zhì),從而改變淀粉的天然特性(如:糊化溫度、熱粘度及其穩(wěn)定性、凍融穩(wěn)定性、凝膠力、成膜性、透明性等),使其更適合于一定應用的要求。這種經(jīng)過二次加工,改變性質(zhì)的淀粉統(tǒng)稱為變性淀粉。

        變性淀粉設備變性目的一是為了適應各種工業(yè)應用的要求。如:高溫技術(罐頭殺菌)要求淀粉高溫粘度穩(wěn)定性好,冷凍食品要求淀粉凍融穩(wěn)定性好,果凍食品要求透明性好、成膜性好等。二是為了開辟淀粉的新用途,擴大應用范圍。如:紡織上使用淀粉;*、羥丙基淀粉代替血漿;高交聯(lián)淀粉代替外科手套用*等。

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