刀切饅頭機采用連續(xù)壓面制作工藝，仿人工式卷面，不傷面筋，使面 皮更有光澤、品質(zhì)更加穩(wěn)定，口感更好。按照面點工藝要求的動力學科學設計，以確保制品密度， 從而保證了制品氣孔的均勻細膩，面筋度高、持水性，且制品 表面光亮細膩、口感滑爽，遠遠超過手工制作的產(chǎn)品。

      刀切饅頭機主要機件均采用不銹鋼，電器原件采用產(chǎn)品，外 形美觀，符合國家食品衛(wèi)生標準。自動化程度高，定量準確，使得制品大小統(tǒng)一，饅頭面帶 厚度、成形、切段大小，隨意可調(diào)，一人、兩人均可操作。工作效率相當于12到18個工人同時手工制作饅頭，真正的 低投入、高收效，節(jié)省投資。

      刀切饅頭機的維護方法：

      1、平時機器操作完畢，注意要將設備清理干凈，將機械各個 角落的殘渣清處掉，以免時間久后，殘渣留在機械中，造成磨損以 及腐爛，因此影響產(chǎn)品的衛(wèi)生標準下降，嚴重的威脅到食用人的身 體健康和機器的壽命。

      2、刀切饅頭機在使用一定時間后，一般在一周或半個月，（不 同的機型使用方法不同，可詳讀產(chǎn)品使用說明書）注意齒輪、鏈輪 、棘輪等零部件，須要注油的要急時往上注油，一般選用二十號機 油（具體型號請詳見設備使用說明書）每次加注適量。軸承內(nèi)的潤滑 脂，根據(jù)使用情況適量添加和更換，一般選用鈣基脂。

      3、設備在使用一段時間后，要檢查各個部位的螺絲是否松動 ，如發(fā)現(xiàn)有松動，將螺絲擰緊，若螺絲出現(xiàn)滑絲現(xiàn)象，現(xiàn)換新的螺 絲，以防設備在此之后使用過程中出現(xiàn)其它小問題，影響生產(chǎn)。設 備在遇到不正?，F(xiàn)象時，或機器聲音不正常時，一定要停機檢查， 以防有更大更嚴重的問題出現(xiàn)。