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果酒生產(chǎn)線設(shè)備,水果酒釀造工藝流程趕緊收藏起來!

時(shí)間:2020/5/14閱讀:1263
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  近年來,用果酒生產(chǎn)線設(shè)備釀造特色果酒的朋友越來越多,這是為什么呢?果酒市場前景好嗎?其實(shí),無論您是用果酒釀酒設(shè)備釀造水果白蘭地,或者是釀造低度飲料酒,市場前景都非常好,利潤也比糧食白酒要高很多。
 
  一、為什么說果酒市場前景很好?
 
  1、空白市場。
 
  果酒在*所有的飲品中占比15-20%,而中國果酒只占飲料酒的1%不到,可以說,中國果酒市場幾乎是一個(gè)空白市場。
 
  2、營養(yǎng)健康需求。
 
  隨著人們養(yǎng)生意識(shí)的增強(qiáng),低度化、時(shí)尚化、健康化的果酒受到越來越多愛酒者、特別是年輕愛酒者的追棒。
 
  3、資源豐富。
 
  我國是水果大國,水果資源豐富,而且我們可以利用殘次果、小果和滯銷果來釀酒,不僅價(jià)格便宜,而且還能對(duì)水果進(jìn)行深加工,增加果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益。
 
  不同的水果的釀造工藝,或多或少的有一些區(qū)別,但釀酒原理、大概的步驟還是一樣的,鮮果→分選→破碎、除梗→果漿→發(fā)酵→倒桶→貯酒→過濾→冷處理→滅菌→調(diào)配→成品.選擇各種含糖的水果都可用來釀酒,也可用剔除病蟲害的殘次果或滯銷果。用清水浸泡、漂洗去除雜質(zhì),注意要*清洗干凈。用機(jī)械或手工破碎均可,但破碎度要高,以便榨汁。

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