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雙層水浴殺菌鍋不同產(chǎn)品的殺菌原理
雙層水浴殺菌鍋是密封加壓的加熱器，用于加熱容器內(nèi)密封的食品。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)并經(jīng)商業(yè)無菌殺菌的食品進(jìn)行殺菌處理，那么，下面一起了解下雙層水浴殺菌鍋不同產(chǎn)品的殺菌原理吧!
一、雙層水浴殺菌鍋由鍋主體、鍋蓋、打開裝置、鎖楔、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌籠、蒸汽噴嘴及幾種噴嘴等組成。鍋蓋密封采用充氣硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，壽命長(zhǎng)。整個(gè)滅菌過程全部由電腦PLC控制。雙層水浴殺菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng)，可以設(shè)定多級(jí)加熱機(jī)制。預(yù)先設(shè)定殺菌效果控制整個(gè)殺菌過程，直觀控制殺菌效果，使速溶燕窩殺菌釜不受升溫速度和產(chǎn)品體積的影響，實(shí)現(xiàn)食品商業(yè)無菌的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，具有重要的實(shí)際意義。雙層水浴殺菌鍋分為蒸汽加熱、電加熱、蒸汽兩用型。 有水浴式、淋浴式、三釜串聯(lián)式、二釜并聯(lián)式、臥式、雙重水浴式、自動(dòng)旋轉(zhuǎn)式、旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋，可分為手動(dòng)、半自動(dòng)、全自動(dòng)的高溫高壓殺菌鍋。 有全不銹鋼、碳鋼兩種。 廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)。
二、雙層水浴殺菌鍋的特點(diǎn)：雙層水浴殺菌鍋不僅繼承了單鍋水浴式殺菌的特點(diǎn)，而且根據(jù)其結(jié)構(gòu)進(jìn)一步節(jié)約能源。 殺菌水經(jīng)過預(yù)熱，殺菌溫度起點(diǎn)高，殺菌時(shí)間縮短。 熱水儲(chǔ)存在上水箱中，保護(hù)熱能的釋放，便于回收利用。 通過殺菌時(shí)使用熱水，殺菌過程后回收到上水箱，減少熱能的散失，節(jié)約能源。 循環(huán)利用熱水，節(jié)約水資源，且不污染。 采用上下罐結(jié)構(gòu)，節(jié)省空間。 自動(dòng)調(diào)節(jié)壓力和溫度，產(chǎn)品變形少。 雙層水浴殺菌鍋適用范圍：塑料容器： PP瓶、HDPE瓶。 軟包裝：鋁箔袋、高溫甑袋、含氣包裝。 殺菌鍋是用飽和蒸汽或高溫?zé)崴畬?duì)食品罐頭進(jìn)行熱處理的壓力容器。 將工業(yè)生產(chǎn)上需要?dú)⒕氖称饭揞^放入殺菌鍋中，通過持續(xù)一定時(shí)間、均勻的高溫作用，去除食品中的微生物，破壞生物酶，發(fā)揮殺菌耐熱孢子的活力，達(dá)到商業(yè)無菌，大幅延長(zhǎng)罐頭貨架期，在常溫下保存一定時(shí)間，以免腐爛。 殺菌后，在冷卻中用壓縮空氣對(duì)罐頭施加外壓(俗稱逆壓)，以免受到高內(nèi)壓破壞容器。 本公司生產(chǎn)的殺菌鍋設(shè)備具有節(jié)能效果好、生產(chǎn)力高、溫度顯示自動(dòng)控制、調(diào)節(jié)范圍廣、控制精度高、消音、清洗方便等優(yōu)點(diǎn)。
三、雙層水浴殺菌鍋優(yōu)點(diǎn)
1、儲(chǔ)罐內(nèi)溫度穩(wěn)定性好，熱分布均勻
2、升溫快
3、間接加熱冷卻，阻止二次污染
4、壓力控制適中，適合含氣包裝殺菌
5、適用于各種不同的包裝物
6、整個(gè)滅菌過程全部由電腦PLC控制
7、殺菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多級(jí)加熱機(jī)理
8、測(cè)量f值的功能
9、電腦內(nèi)至少可以保存一百個(gè)殺菌式。
以上介紹的就是雙層水浴殺菌鍋不同產(chǎn)品的殺菌原理，如需了解更多，可隨時(shí)聯(lián)系我們!