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早餐粥殺菌線的工作原理

閱讀:151        發(fā)布時(shí)間:2022/8/2
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早餐粥殺菌線組成:

  

  早餐粥殺菌線由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、殺菌籃、蒸汽噴嘴和多個(gè)噴嘴組成。鍋蓋采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈密封,密封可靠,使用壽命長。它具有加熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液體物料沸騰時(shí)間短、加熱溫度易于控制的特點(diǎn)。

  

  早餐粥殺菌線工作原理

  早餐粥殺菌線

  隨著罐的溫度通過加熱而升高,罐內(nèi)的壓力將超過罐外(罐內(nèi))的壓力。因此,為了避免早餐粥殺菌線滅菌過程中玻璃瓶罐內(nèi)的加壓,需要對馬口鐵罐兩端施加背壓,尤其是需要較高滅菌溫度的肉類罐頭。

  

  早餐粥殺菌線使用回壓殺菌設(shè)備,即向鍋內(nèi)通入壓縮空氣,增加壓力,以防止易拉罐凸出和躍過。操作條件如下:由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體,蒸汽本身就有一定壓力。所以在殺菌過程中升溫的過程中,不放壓縮空氣,只有達(dá)到殺菌溫度后保持溫度,壓縮空氣才通入鍋內(nèi),使鍋內(nèi)的大氣壓增加0.5~0.8。滅菌后,冷卻時(shí),停止供應(yīng)蒸汽,將冷卻水壓入噴淋管。由于鍋內(nèi)溫度下降,蒸汽冷凝,鍋的內(nèi)力被壓縮空氣的壓力降低。

  

  早餐粥殺菌線也可以每15-20分鐘放氣一次,促進(jìn)換熱。總之,滅菌條件需要按照一定的程序來滿足。罐頭產(chǎn)品的殺菌工藝規(guī)定了殺菌溫度、殺菌壓力、殺菌時(shí)間和操作方法。


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