掛面機正確操作步驟

時間：2016/3/31閱讀：1466

1、使用前機器應(yīng)放在水平地面上，確保機器工作平穩(wěn)、可靠，清除工作表面污物，在面刀軸套及齒輪處加些潤滑油。使用前應(yīng)檢查電源電壓是否與本機相符，有接地符號的線芯是不是可靠接地。

2、和面：面粉加溫水(約5:2),水中適當放鹽、堿;若做蛋面可不加或少加水，在盆內(nèi)一起調(diào)和。
3、準備：將調(diào)和好的面團切成片狀(約20毫米左右)，撒些干面粉待用。
4、軋面：先拆下切面刀，調(diào)節(jié)壓面輥二頭的調(diào)節(jié)器，將兩面輥間隙調(diào)為2.5-3mm，將插頭插入220V電源的插座內(nèi)，按下機器上的開關(guān)，把和好的面片放入面斗上，引入壓面輥之間，反復輥制4-5次，zui后調(diào)節(jié)面輥間隙1.5mm，復壓一次。
5、切面：裝上切面刀，根據(jù)需要調(diào)整切面刀上調(diào)節(jié)器，順時針將調(diào)節(jié)器轉(zhuǎn)到位切細面，逆時針轉(zhuǎn)到位切粗面，zui后將壓好的面坯放面斗引入兩面輥之間直至切面刀，即可切成粗或細面條。
6、結(jié)束：工作完畢后，關(guān)掉機器電源開關(guān)，拔下插頭，將機體、刀、輥清理干凈。

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