米線作為傳統(tǒng)食品，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，爽口滑嫩，有大米清香，易于消化。米粉并非米線，因?yàn)槊追壑刑砑蛹t薯粉、土豆粉等原料使得口感，與米線有了很大的區(qū)別，米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，特別適合火鍋和休閑快餐食用，深受人們喜愛。

多功能米線機(jī)（米粉機(jī)）實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)機(jī)械化，多功能米線機(jī)由變速箱、高速熟化機(jī)和低速高壓成型機(jī)組成，采用生物變性技術(shù)，通過米線機(jī)（米粉機(jī)的高速熟化擠條機(jī)摩擦產(chǎn)熱使米粉米粉自動(dòng)糊化和膨化聚合，再進(jìn)入低速高壓成型機(jī)成型，以大米、小米、玉米等為原料，更換不同的模具可生產(chǎn)米線、米粉、牛筋面、冷面，雜糧面條、粉條、粉絲等。由于生產(chǎn)過程中熟化度、糊化度和膨化度的提高和穩(wěn)定，使米線不斷條，不糊湯，口感細(xì)膩，風(fēng)味*，且物料在米線機(jī)（米粉機(jī)）上運(yùn)行，經(jīng)高溫殺菌，便于*保存。多適用于個(gè)體、鄉(xiāng)鎮(zhèn)加工廠及城市食品加工廠。

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