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從酒釀湯圓看酒釀灌裝機(jī)發(fā)展趨勢
閱讀：1689 發(fā)布時間：2013-3-2從酒釀湯圓看酒釀灌裝機(jī)發(fā)展趨勢
過了元宵節(jié)，一般就意味著新年告一段落了。人們在過元宵節(jié)時都有吃元宵的習(xí)俗。元宵是由糯米制成，或?qū)嵭?，或帶餡。餡有豆沙、白糖、芝麻、各類果料等。起初，人們把這種食物叫“浮圓子”，后來又叫“湯團(tuán)”或“湯圓”，這些名稱“團(tuán)圓”字音相近，取團(tuán)圓之意，象征全家人團(tuán)團(tuán)圓圓，和睦幸福。
食用元宵時煮、煎、蒸、炸皆可。日常生活中zui常見的是以水煮為主。在我國的很多地方都喜歡吃酒釀湯圓——將湯圓與酒釀同煮而成。酒釀味濃甜潤，圓子較糯，餡甜香。做這樣一份小吃自然少不了酒釀。酒釀是蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。在我國全國各地稱呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。友情提醒：酒釀湯圓味道雖好，但食用后請不要開車，因?yàn)榫漆勚惺呛芯凭煞莸?，避免酒駕嫌疑情形的出現(xiàn)。
為了做酒釀湯圓，人們普遍會到超市選購包裝好的酒釀回來加工，有需求就有市場，這便促成了酒釀包裝行業(yè)的不斷發(fā)展。常見的酒釀包裝形式有兩種分為：塑料杯裝和玻璃瓶裝。塑料瓶裝為一次性包裝，杜絕交叉污染，清潔衛(wèi)生，只是裝量有限，包裝基本不可回收再利用。瓶裝雖無法*避免二次污染，但只要?dú)⒕?，食品安全還是有保障的。玻璃瓶裝更是以較大的裝量，包換的精美、運(yùn)輸?shù)谋憬轂榫漆勆a(chǎn)廠家廣泛采用。
傳統(tǒng)的一些酒釀生產(chǎn)廠家往往采用人工灌裝、人工上蓋、人工封口......很顯然這樣一種生產(chǎn)方式已跟不上時代發(fā)展的趨勢。自動化是未來酒釀灌裝機(jī)發(fā)展的一種趨勢。一方面自動化生產(chǎn)效率高，另一方面自動化生產(chǎn)將會大大節(jié)約勞動力成本，從長遠(yuǎn)角度看會使企業(yè)減少生產(chǎn)成本，擴(kuò)大經(jīng)濟(jì)效益。
江陰雙特機(jī)械有限公司結(jié)合當(dāng)前酒釀行業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝要求研制出的新型灌裝設(shè)備。工藝流程：人工把空瓶放到理瓶機(jī)上理瓶→洗瓶→灌裝→旋蓋→包裝平臺→理瓶→貼標(biāo)→包裝平臺。灌裝機(jī)采用定量計(jì)量法，使灌裝精度達(dá)到±0.5%，并無需由于溫度變化頻繁而調(diào)整系統(tǒng)。初灌裝時可將灌裝頭伸入瓶中，使物料不會濺出，增加真空抽液，使灌裝頭灌裝后不會滴液。該生產(chǎn)線是江陰雙特機(jī)械在充分的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，經(jīng)過一年多的時間，通過10多位技術(shù)工程師自主研發(fā)而成的，技術(shù)參數(shù)已達(dá)到或超過*、國內(nèi)水平。該生產(chǎn)線與國內(nèi)外其他同類設(shè)備相比具有以下技術(shù)優(yōu)勢：灌裝精度高——灌裝精度容積≤0.5%，高于國內(nèi)其他企業(yè)精度標(biāo)準(zhǔn)；灌裝米粒破損率低——灌裝米粒破損率僅為1%；灌裝速度快——目前國內(nèi)其他廠家生產(chǎn)的灌裝設(shè)備灌裝速度基本為20瓶/分鐘，而該生產(chǎn)線可達(dá)到40瓶/分鐘，灌裝速度是國內(nèi)其他廠家設(shè)備的2倍；自動化程度高——整條生產(chǎn)線*實(shí)現(xiàn)自動化，僅需1—2名操作工即可完成從上瓶到成品的全部工序，極大節(jié)省了勞動力。
該條酒釀灌裝生產(chǎn)線已被國內(nèi)多家酒釀生產(chǎn)廠家所采購，通過對客戶的回訪，該生產(chǎn)線運(yùn)行平穩(wěn)，各項(xiàng)技術(shù)參數(shù)均達(dá)到設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，*客戶的生產(chǎn)要求。目前有大量客戶對此生產(chǎn)線產(chǎn)生出濃厚的興趣，說明此灌裝生產(chǎn)線具有較強(qiáng)的競爭優(yōu)勢和廣闊的市場前景。