對于茶葉大家都比較熟悉，很多人平常都有飲茶的習(xí)慣，那您知道茶葉是怎么生產(chǎn)的嗎？采摘好的茶葉，都需要進(jìn)行殺青工作，這個(gè)時(shí)候就會(huì)使用到微波茶葉殺青機(jī)。今天我們就來聊一聊微波茶葉殺青機(jī)的優(yōu)缺點(diǎn)，希望可以幫助到您。

什么是微波茶葉殺青機(jī)？

簡單來說，微波茶葉殺青機(jī)是一種新型的茶葉加工設(shè)備，它利用微波技術(shù)對茶葉進(jìn)行快速殺青。

微波茶葉殺青機(jī)的工作原理是什么？

茶葉微波殺青機(jī)通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等酶促進(jìn)氧化，蒸發(fā)鮮葉中的一些水分，使茶葉變軟，容易揉捻成型，同時(shí)散發(fā)青味，促進(jìn)良好香氣的形成。

微波茶葉殺青機(jī)的優(yōu)點(diǎn)有哪些？

1、殺青效率高。相比傳統(tǒng)的殺青方法，微波殺青機(jī)可以在短時(shí)間內(nèi)完成殺青過程，大大提高了生產(chǎn)效率。

2、加熱均勻。微波殺青是通過磁控管產(chǎn)生的電磁波均勻照射到茶葉上，內(nèi)外同時(shí)加熱，無焦葉、焦邊、碎屑等。

3、操作簡單。只需要將茶葉放入茶葉微波殺青機(jī)中，選擇合適的殺青時(shí)間和溫度，即可完成殺青過程，減少了人工操作的復(fù)雜性。

4、更大保留茶葉的營養(yǎng)成分。微波殺青機(jī)還能夠保持茶葉的原汁原味，不會(huì)使茶葉流失香氣和營養(yǎng)物質(zhì)，提高了茶葉的品質(zhì)。

5、節(jié)能環(huán)保。微波殺青機(jī)使用微波輻射進(jìn)行殺青，避免了傳統(tǒng)殺青方法中需要大量燃料燃燒產(chǎn)生的污染物。

6、兼具殺菌消毒功能。高頻微波可以阻止細(xì)菌新陳代謝，有效殺滅茶葉中的細(xì)菌、蟲卵等有害物質(zhì)。

微波茶葉殺青機(jī)的缺點(diǎn)有哪些？

微波殺青機(jī)的設(shè)備價(jià)格較高，對于小茶農(nóng)來說可能承受不起這樣的設(shè)備投入。