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淺談聽裝啤酒的包裝及灌裝技術(shù)的發(fā)展

閱讀：1553發(fā)布時(shí)間：2012-3-7

　　聽裝啤酒體輕，運(yùn)輸、攜帶和開啟方便，時(shí)尚消費(fèi)的潮流，是啤酒包裝三駕車（瓶裝、聽裝和桶裝）的快馬之一。
　　
　　國內(nèi)鋁質(zhì)二片聽罐的制造始于1985年，先后投資3億美元引進(jìn)13條易拉罐生產(chǎn)線，具備110億只鋁罐的生產(chǎn)能力。2003年聽裝啤酒用罐20億只，漲幅8%以上，高于瓶裝啤酒5%的增長率，體現(xiàn)國內(nèi)啤酒市場正在擴(kuò)大。
　　
　　啤酒品牌的用罐大戶以百威和青島居首，分別為2億和4億只，其中百威聽裝為世界少有、國內(nèi)*的楞形罐，顯示啤酒老大與眾不同之處。青島啤酒在國內(nèi)推出500毫升易拉罐，通過包裝創(chuàng)新，更好地滿足消費(fèi)者對不同容量規(guī)格的需求。
　　
　　隨著聽裝啤酒越來越受消費(fèi)者的青睞，國內(nèi)制罐業(yè)全面走出困境，波爾（BALL）、皇冠（CROWN）、歷史恒（REXAM）、太平洋（PACIFIC）、聯(lián)合（UNITED）等外資鋁罐和上海寶翼鋼罐共同瓜分了國內(nèi)啤酒金屬容器市場。
　　
　　鋁罐為主
　　
　　鋁材具有良好的加工性和印刷適應(yīng)性，適合高速、連續(xù)性自動化生產(chǎn)，鋁制罐不生銹、耐腐蝕、不透光、保鮮保味，產(chǎn)品重量輕、運(yùn)輸、貯存安全，攜帶、使用方便，廢罐和舊罐可回收循環(huán)再生，有利于環(huán)保。國內(nèi)20萬千升以上的釀造廠基本上都配有聽裝線，生產(chǎn)易拉罐啤酒。聽裝酒密封性能*，干凈衛(wèi)生，保質(zhì)期12個(gè)月內(nèi)能很大程度地保留啤酒新鮮風(fēng)味，因此吸引了越來越大的城市中青年消費(fèi)群體。
　　
　　鋁罐從卷材制成0.28毫米規(guī)格的聽罐共需十道工序：沖杯、拉伸、變薄拉伸（三次）、切口、底涂、印刷、收口和翻邊成型。工藝流程為：沖杯機(jī)把鋁片制成杯子，拉伸機(jī)把杯子拉伸變薄、切口，做成白罐、清洗機(jī)為白罐進(jìn)行清洗，涂布機(jī)在白罐表面涂上一層底涂料、外印機(jī)按不同客戶的設(shè)計(jì)式樣為罐身進(jìn)行印刷，外印烘爐烘干罐身印刷圖案、罐子通過內(nèi)噴機(jī)做內(nèi)涂層、內(nèi)烘爐烘干內(nèi)噴，涂蠟機(jī)沿罐口邊緣涂臘，縮頸機(jī)和翻邊機(jī)zui后收口、翻邊，每個(gè)成品罐都需要通過光檢程序，電腦光檢機(jī)將自動剔除不合格的產(chǎn)品，檢驗(yàn)合格的聽子zui后進(jìn)入自動堆碼機(jī)打包。國內(nèi)制罐廠的速度都在900cpm以上。
　　
　　包裝工藝
　　
　　聽裝啤酒的包裝工藝比瓶裝和桶裝更簡單，更易控制。一條自動化聽裝線的主要設(shè)備由卸垛機(jī)、罐酒-卷封機(jī)、殺菌機(jī)、裝箱機(jī)/封箱機(jī)組成，灌裝速度可達(dá)到1000cpm,與聽子廠的制罐不相上下。
　　
　　啤酒罐裝的工藝流程為：卸垛機(jī)把碼層的空罐從塑料托盤上卸下來，推到塑質(zhì)鏈板上，進(jìn)入洗滌機(jī)用80oC熱水沖洗，淋干，達(dá)到無菌。然后采用CO2等壓灌裝，利用二氧化碳置換罐內(nèi)空氣，罐裝后，噴二氧化碳引沫到罐口，迅速封蓋。利用自動定量儀檢測液位，之后是巴氏殺菌（噴淋滅菌）。灌裝后的聽子被風(fēng)干機(jī)吹干，然后由噴碼機(jī)在罐底噴上生產(chǎn)時(shí)間。
　　
　　根據(jù)包裝形式，采用不同裝箱機(jī)：單片模切紙板是一種裹包型，聽子壓到紙板的一個(gè)大面上，機(jī)械桿依次將另一大面和兩側(cè)面抬起裹合，熱溶膠快速粘結(jié)制造者接縫和搖蓋。裹包型在國內(nèi)啤酒廠廣泛使用，由德國Kisters公司提供。還有一種KnockDown（制造者接縫在紙箱廠粘好的成型箱），裝箱機(jī)的吸盤將大面吸附成中空，機(jī)械桿向內(nèi)推入聽子，然后粘合，這種裝箱方式效率很高，國外普遍采用。裹包型裝箱機(jī)也能包裝帶紙托架的熱塑膜聽裝箱，此時(shí)裝箱機(jī)需要配備一套PE膜分切、裹包系統(tǒng)和熱收縮爐。如果PE膜表面有印刷，則需要配置光電眼裝置。經(jīng)過自動裝箱粘合后，聽箱一般不再使用OPP封箱帶。典型的355ml聽裝為24罐，也有18和12罐裝，主要以消費(fèi)者整箱購買的習(xí)慣而定。
　　
　　現(xiàn)代啤酒工藝廣泛使用電腦識別系統(tǒng)和數(shù)字顯示儀器協(xié)助機(jī)械化灌裝操作，保證啤酒質(zhì)量在灌裝過程中不受影響。卸聽機(jī)能自動查出以下聽罐制造缺陷：油污、液體、變形、異物、和異味，將不合格容器從線上剔除。
　　
　　空聽在沖洗前經(jīng)過液體檢測，使用干凈的釀造水沖洗空聽內(nèi)壁。
　　
　　空聽采用CO2沖洗、備壓，然后灌酒；等灌酒結(jié)束后，再經(jīng)過泄壓、破泡，然后卷封加蓋。355ml聽內(nèi)容量公差應(yīng)控制在±8ml，CO2在2.65-2.85之間,OG為10.7-11.0,TPO平均控制低于134ppb。灌酒和卷封是緊連一起的動作，機(jī)器供應(yīng)商以KHS居多。
　　
　　HEUFT液位檢測儀的作用包括檢測聽內(nèi)容量，自動取樣，記錄每個(gè)酒閥的灌裝缺陷數(shù)量。
　　
　　啤酒殺菌工藝分升溫、62oC殺菌溫度和降溫三部曲，殺菌不當(dāng)影響啤酒風(fēng)味，應(yīng)該控制的質(zhì)量指標(biāo)為：PU（8-10），MPT（141±oC），BOT≤27oC。
　　
　　殺菌后的液位檢測由一臺Filtec測重儀控制，它自動剔出液位不足的聽酒。
　　
　　噴碼缺陷主要有噴碼模糊、漏噴、噴碼錯誤和噴碼位置不對等。適合小字符高清晰噴碼的噴碼機(jī)主要是Vediojet。
　　
　　式樣翻新
　　
　　針對罐裝應(yīng)用，國外開發(fā)了各種形式的包裝，如果能為國內(nèi)市場使用，必能鞏固和提高聽裝啤酒的地位，并能促進(jìn)銷售，保護(hù)環(huán)境和消費(fèi)者安全。具有創(chuàng)新意義的包裝形式主要有：
　　
　　罐面壓花：一種異形聽罐，在聽子成型工藝段增加一臺壓花機(jī)，通過安裝不同的模具使聽子表面變得凸凹不平而具有個(gè)性。也可以通過使用特種油墨印制出壓花視覺效果，只是握罐時(shí)沒有凸凹感。
　　
　　溫變效果：采用低溫致變的感溫油墨印制啤酒圖案或標(biāo)識，在一定溫度范圍內(nèi)開始顯示，既能提示消費(fèi)者*飲用狀況，又可起到防偽作用。
　　
　　套膜印刷：采用PE膜柔印然后套附在白聽上，效果與金屬印刷相同，但柔版印刷鮮艷、靈活、環(huán)保。
　　
　　SOT環(huán)保蓋：SOT指聽蓋上的拉環(huán)在拉開蓋子后會藏附在蓋內(nèi)，方便蓋子與罐身一起回收，同時(shí)保護(hù)消費(fèi)者免受拉環(huán)意外扎傷。
　　
　　蓋面防塵：由于消費(fèi)者對聽裝酒飲的蓋面衛(wèi)生投訴不斷，一種蓋面防塵復(fù)合膜在灌裝封蓋后加封到罐蓋上防止灰塵污染。
　　
　　鋁制瓶罐：日本發(fā)明的鋁制瓶罐是為了使金屬容器適應(yīng)玻璃瓶灌裝線。瓶罐下身為聽子形狀，上部帶瓶頸。表面印刷使用預(yù)印膜套附在瓶罐表面。
　　
　　紙質(zhì)易拉罐：罐身采用紙和鋁箔復(fù)合制成，罐蓋采用帶拉環(huán)的塑料。由于耐壓原因，目前暫時(shí)沒有應(yīng)用在啤酒包裝上。
　　
　　組合包裝：多種形式的聽子組合包裝包括HiCone塑膠帶、收縮膜裹包、模切紙板裹包和模切紙板連接器。如果訂單量大可采用機(jī)包，訂單量小則手工包裝更經(jīng)濟(jì)。
　　
　　手孔箱：包裝12、18、24聽的手孔箱在紙箱側(cè)面開有手孔，方便消費(fèi)者整箱購買時(shí)提取。為了增強(qiáng)手孔部位強(qiáng)度，一般采用一種面層可熱溶的PVC織物，在紙箱廠瓦楞紙板線上事先粘好。
　　
　　食品罐裝趨勢
　　
　　根據(jù)包裝展覽/食品加工機(jī)械展覽會上一次技術(shù)會議的消息，易拉蓋（EZO）走在了這一趨勢的前沿。罐頭對食品來說是實(shí)用的容器，而且有了易拉蓋，就不需要再用啟罐器。成本會是個(gè)問題，但是易拉蓋的支持者引用研究結(jié)果說，消費(fèi)者愿意在每個(gè)包裝上多付額外的6到8美分。
　　
　　“60%到65%的歐洲罐裝食品采用易拉蓋，在德國市場上，這一數(shù)據(jù)是80%，”位于美國伊利諾斯州DownersGrove的SilganClosures公司市場JeffDeliberty說，“在亞洲市場上，EZO滲透率大約是60%。”
　　
　　但是在美國市場上，易拉蓋的份額只占罐頭的35%。Deliberty預(yù)測這一數(shù)字在2008年將達(dá)到60%。他預(yù)測轉(zhuǎn)變發(fā)生的關(guān)鍵領(lǐng)域?qū)菍櫸锸称罚瑴?辣椒/面食，以及水果和蔬菜。
　　
　　當(dāng)大多數(shù)的討論還集中在呆板的金屬拉蓋上時(shí)，包括可剝箔在內(nèi)的新一代易拉蓋，其中的一些可被在超高壓容器中被加工。它們能做成不規(guī)則形狀，并且其上的圖案能與罐體標(biāo)簽相媲美。
　　
　　目前正在被討論的新技術(shù)還有：
　　
　　“尖頂”罐頭，在打開前是真空包裝，并且可再封。
　　
　　正方形罐頭，包裝精良并有很好的貨架宣傳效果。
　　
　　自加熱罐頭，能實(shí)現(xiàn)小規(guī)模的放熱反應(yīng)。
　　
　　螺旋頂罐頭。
　　
　　可同時(shí)用作微波爐加熱鋼碗的罐頭。

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