包裝在對(duì)食品提供保護(hù)，防止食品受外界微生物或其它物質(zhì)的污染，防止或減少食品氧化和其它反應(yīng)方面有著不可替代的作用，包裝對(duì)于人類生活而言*，同時(shí)也由于不合格的包裝對(duì)人類身體健康產(chǎn)生了直接影響。從今年年初國家就食品安全問題成立了*食品安全委員會(huì)到本月“精品包裝可持續(xù)發(fā)展”會(huì)議的召開，可以說今年國內(nèi)外重大的食品包裝類展覽會(huì)都把主題定格在了“綠色健康”上，可持續(xù)性發(fā)展成為食品包裝類相關(guān)企業(yè)未來發(fā)展的明顯趨勢，那么企業(yè)又該如何來兌現(xiàn)這個(gè)綠色諾言呢？
關(guān)于綠色包裝目前還沒有一個(gè)*統(tǒng)一的定義。一般說來，能夠循環(huán)復(fù)用、再生利用或降解腐化，且在產(chǎn)品的整個(gè)生命周期中對(duì)人體及環(huán)境不造成公害的適度包裝，稱為綠色包裝。綠色包裝zui重要的含義是保護(hù)環(huán)境，同時(shí)也兼具資源再生的意義。
數(shù)據(jù)顯示，食品包裝占商品包裝總量的70％，覆蓋了紙、塑、玻璃、金屬四大包裝，它們均可從其能源與資源消耗中尋找碳排放的“碳足跡”。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在2009年包裝材料銷售比例中，塑料包裝占到了54%，由此可見在包裝市場中塑料所占的份額以及發(fā)展勢頭，同時(shí)也強(qiáng)有力地推動(dòng)了食品、日化及醫(yī)藥等行業(yè)的進(jìn)步，而這些行業(yè)的進(jìn)步反過來又進(jìn)一步刺激了塑料軟包裝薄膜的市場需求。
同時(shí)，《循環(huán)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)法》中也明確了未來我國的經(jīng)濟(jì)走勢必將會(huì)向“減量化”和“資源化”過渡。伴隨該法的頒布與實(shí)施，必然會(huì)極大地促進(jìn)各地、各級(jí)政府將“循環(huán)發(fā)展，節(jié)能減排”的決策意識(shí)統(tǒng)一到區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的全局中來。食品包裝行業(yè)也不例外。
就目前而言，包裝生產(chǎn)企業(yè)為了配合商家吸引消費(fèi)者，往往只注重包裝的美觀與*，而忽略了其是否利于回收、是否便于拆解等因素，甚至有些包裝還會(huì)危害消費(fèi)者的健康。環(huán)保專家董金獅建議包裝生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該積極響應(yīng)國家政策，堅(jiān)決貫徹執(zhí)行《循環(huán)經(jīng)濟(jì)促進(jìn)法》，從包裝原料的選擇及包裝造型的設(shè)計(jì)入手，真正將“節(jié)能減排”與“循環(huán)經(jīng)濟(jì)”的理念，融入包裝制品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)中。
目前，在我國當(dāng)前的社會(huì)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下仍存有三重矛盾：即企業(yè)目標(biāo)與循環(huán)經(jīng)濟(jì)效益的矛盾、企業(yè)發(fā)展與資源節(jié)約的矛盾、企業(yè)效益評(píng)價(jià)與政府激機(jī)制的矛盾。由此導(dǎo)致了的“節(jié)能減排”與“循環(huán)經(jīng)濟(jì)”更多的成為了包裝生產(chǎn)企業(yè)喊的口號(hào)，而并沒有真正的思考和執(zhí)行。包裝生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)該積極響應(yīng)國家“循環(huán)經(jīng)濟(jì)”政策，實(shí)施生產(chǎn)責(zé)任延伸制。在企業(yè)生產(chǎn)中，不僅考慮到設(shè)計(jì)、生產(chǎn)過程中資源的原料來源，還要考慮到加工過程中能源的消耗、環(huán)境污染以及銷售過程中的運(yùn)輸、儲(chǔ)存、破損、商品用完之后的回收。即“生活——循環(huán)——評(píng)估（LAC）”過程將任何一個(gè)產(chǎn)品從誕生到墳?zāi)惯M(jìn)行評(píng)估，即企業(yè)由過去的“生產(chǎn)——消費(fèi)”型轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的“資源——產(chǎn)品——再生資源”。
通過筆者連續(xù)兩天參加的本次精明包裝會(huì)議，對(duì)于食品包裝安全的意識(shí)被重重劃在了筆者的腦海中，作為食品的包裝外衣——尤其是包裝材料是否安全直接關(guān)系這食品的安全程度。綜合來說，食品包裝企業(yè)在實(shí)行可持續(xù)發(fā)展時(shí)應(yīng)朝以下方向發(fā)展：安全化——實(shí)現(xiàn)食品和食品包裝的雙QS化；透明化——開發(fā)和生產(chǎn)無色透明或半透明的包裝制品，便于廢棄物回收利用；減量化——包裝用材料盡量做到薄、輕；資源化——對(duì)現(xiàn)有較高價(jià)值的包裝制品進(jìn)行回收利用；無害化——對(duì)包裝廢棄物的妥善處理；產(chǎn)業(yè)化——企業(yè)自身或者委托他人對(duì)其產(chǎn)品進(jìn)行回收利用，納入循環(huán)經(jīng)濟(jì)的鏈條；化——通過學(xué)習(xí)其他國家*的包裝業(yè)研究成果，來減少因出口問題引發(fā)的貿(mào)易摩擦。
總之，食品包裝材料今后發(fā)展主流趨勢是功能化、環(huán)?；?、簡便化。無菌包裝采用高科技和分子材料，保鮮功能將成為食品包裝技術(shù)開發(fā)重點(diǎn)，無毒包裝材料更趨安全，塑料包裝將逐步取代玻璃制品；采用紙、鋁箔、塑料薄膜等包裝材料制造的復(fù)合柔性包裝袋，將呈現(xiàn)化和多功能化。社會(huì)生活節(jié)奏的加快將使快餐包裝面臨巨大發(fā)展機(jī)遇。食品工業(yè)是21世紀(jì)的朝陽工業(yè)，食品包裝材料更為飛速發(fā)展，食品包裝材料領(lǐng)域一定能抓住這個(gè)商機(jī)發(fā)展壯大起來。
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