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山東瑞晨微波設(shè)備有限公司
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微波的茶葉殺青、烘干

時間:2012-11-13閱讀:4446
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中國是茶葉的故鄉(xiāng),是茶葉的生產(chǎn)大國。目前,我國的茶葉加工大多還在沿用一千多年前的手工方式,這種加工手法不但勞動強度大,而且效率極低。這樣算來,工本費用也就隨之較高且不符合衛(wèi)生規(guī)范。
 
   
綠茶、黑茶、黃茶、烏龍茶、保健茶等均需要加熱殺青處理,以鈍化多酚氧化酶的活性,蒸發(fā)部分水分,揮發(fā)青草氣味,軟化組織。經(jīng)過評審,確認通過微波殺青、烘干的茶葉,可提高半個檔次。而且微波殺青茶葉的優(yōu)點有很多,下面我們舉幾個例子:
 
    1
、微波殺青時,茶葉表面溫度不高,出葉時不需吹風冷卻,葉綠素和香氣散失少,因而色澤翠綠、香氣醇厚。
 
  2、鮮葉在微波加熱箱內(nèi)停留時間短,又不需要空氣和蒸氣導熱,能大限度地保留茶葉中營養(yǎng)成分,使茶葉內(nèi)質(zhì)豐富。
 
  3、微波制茶具有滅菌功能,制作過程中均在機箱中進行,二次污染的可能性少,既安全又衛(wèi)生。
 
  4、微波殺青烘干,內(nèi)外同時加熱,無焦葉、焦邊、碎屑等,特別是其醇化作用;對除去夏秋茶的苦澀味有明顯效果,因此,商品性好。

    5、微波殺青時,水份蒸發(fā)速度快,容易形成多孔性,產(chǎn)品的復水性好,泡茶時內(nèi)容物易溶出。

   瑞晨微波設(shè)備有限公司通過多年研究,設(shè)計出質(zhì)量可靠自動化程度高的微波的茶葉殺青、烘干設(shè)備,不只是在中陸,我公司也為香港、中國臺灣、印度等國家提供過茶葉殺青設(shè)備,均得到*。

 

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