人造大米應(yīng)該是工程大米
工程大米是普通大米的替代品，其中添加了各種維生素、微量元素和蛋白質(zhì)，以解決公眾維生素缺乏引起的健康問題。普通谷物在加工過程中會(huì)造成大量的營養(yǎng)素?fù)p失，強(qiáng)化* 族和鐵等微量元素是增補(bǔ)或富集大米內(nèi)的營養(yǎng)成分，提高食物中營養(yǎng)素的不足，以滿足營養(yǎng)與供能的要求，調(diào)節(jié)人體營養(yǎng)均衡，預(yù)防疾病和促進(jìn)健康，提高生活質(zhì)量。因此，工程大米是現(xiàn)代人們生活中的新型主食。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為：光吃普通大米與面制品其營養(yǎng)素是不夠的，這樣常常會(huì)引起營養(yǎng)不足或能量過剩。因此，必須增加營養(yǎng)強(qiáng)化數(shù)量。在美國FDA 立法規(guī)定：每千克面制品中必須添加*1 6.40mg、*2 4.00mg、*52.90mg、鐵44.10mg，否則，屬于非法食品。
工程大米含有人體所需的各種維生素、微量元素，它能起到調(diào)節(jié)人體機(jī)能的功能，它是突破維持身體健康的原始目標(biāo)。工程大米內(nèi)含有營養(yǎng)素是人體必須的，它可視為一種全新的、現(xiàn)代社會(huì)需要的、能維持*健康狀況。它將會(huì)改變?nèi)藗儚囊淹非蟮?ldquo;足夠飲食”轉(zhuǎn)變成為追求“*健康大米”的嶄新的時(shí)代。
4、產(chǎn)品特點(diǎn)
天然工程大米是以天然五谷雜糧、水果、蔬菜、海鮮品等為主要原料，并添加維生素、
礦物質(zhì)和微量元素等人體必須的營養(yǎng)成份，經(jīng)科學(xué)的加工工藝合成的人造大米。天然工程
大米不僅在外觀上與普通大米相似，而且口感柔滑、營養(yǎng)豐富。天然工程大米與普通大米
相比具有以下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)：
?、?營養(yǎng)成份全面，有利于人體消化吸收。
由于天然工程大米加工過程高溫時(shí)間短，食物中的營養(yǎng)成份幾乎不被破壞，它不僅改變了外形，而且也改變了分子內(nèi)部的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，使其中的一部分β淀粉轉(zhuǎn)化為α淀粉，便于人體吸收。
?、?口感好
天然工程大米的特殊加工過程使谷物中含有的纖維素、維生素、微量元素發(fā)生了一系列質(zhì)的變化，可使其可口、柔軟，口感比普通大米好。
?、?防止“回生”，方便儲(chǔ)存。
通常主食的加工方法是蒸、煮，如剛做好的米飯軟而可口，但放置一段時(shí)間就會(huì)變硬而不好吃，即所謂“回生”。天然工程大米由于其分子結(jié)構(gòu)的特殊性，可以很好地解決“回生”問題。此外，天然工程大米經(jīng)真空包裝，可防霉、防潮、防蟲，便于長期儲(chǔ)存。
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