斬拌機(jī)是重要的食品加工的設(shè)備，特別是在乳化處理、腸類產(chǎn)品加工的時(shí)候使用是很多的。在一定程度上提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。斬拌機(jī)在運(yùn)行的時(shí)候速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到了*的狀態(tài)，能更好的保持肉類食品的新鮮感。

      斬拌機(jī)在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。 因此制作出來的產(chǎn)品的效果是非常好的。那么斬拌機(jī)以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)合理、美觀，易清洗。主要部件采用加工中心加工，加工的質(zhì)量是非常好的。這種設(shè)備刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn)，因此暫拌的效果是非常好的。所以斬拌機(jī)的工藝是非常好的在我們的生活中發(fā)揮的作用是很大的。

      斬拌機(jī)是對(duì)肉制品進(jìn)行粉碎的機(jī)器設(shè)備，再斬拌的過程中加上一些其他的調(diào)料進(jìn)行調(diào)味。那么在生產(chǎn)過程中要注意的問題有哪些呢？

      首先工作人員要愛護(hù)設(shè)備，定期的對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查，使用之前檢查電壓穩(wěn)定。如果電壓不穩(wěn)定的話會(huì)給機(jī)器帶來操作負(fù)擔(dān)，會(huì)給機(jī)器帶來損失，同時(shí)在使用的時(shí)候，它可以對(duì)肉進(jìn)行粉碎和攪拌。但是不要把過大的骨頭放進(jìn)去攪拌，zui后還要對(duì)它定期的進(jìn)行清洗。所以在使用的時(shí)候是要注意的，這樣生產(chǎn)出來的食品才是干凈衛(wèi)生的。