食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
公司動(dòng)態(tài)
福建客戶(hù)烤制肉食情況
閱讀：4342 發(fā)布時(shí)間：2008-7-30福建漳州三家村餐廳是連鎖燒烤餐廳,主要烤制羊肉串,魷魚(yú)絲,雞腿,羊排,鴨翅,牛排,牛肉片等.目前使用KX-D型號(hào)節(jié)能燃煤烤箱,烤制肉食結(jié)束了以前傳統(tǒng)的直接接觸明火的煙熏火燎,既保留火烤的口感香味,食品又不直接接觸明火,而且保鮮時(shí)間更長(zhǎng),色澤和口感風(fēng)味更好.(圖1燒烤師傅正在烤制羊肉串,撒料刷油后放在網(wǎng)帶上,約10分鐘出1爐;圖2為烤制出的羊肉串以及辣味和孜然味的羊排;圖3為烤制出的肉串和雞腿,以及紅薯.可以看出節(jié)能燃煤烤箱烤制出的紅薯不象傳統(tǒng)明火直接烤制出的又焦又糊又爛的紅薯,而是利用環(huán)繞溫流軌道,內(nèi)膽溫度均勻一致,所以烤制的紅薯外表看起來(lái)和生紅薯一樣,可已經(jīng)烤制成熟,內(nèi)容物細(xì)膩均勻又香甜可口.