食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
技術(shù)文章
包子機(jī)常見問題的處理及保養(yǎng)要求
閱讀：3058 發(fā)布時間：2014-12-16
包子機(jī)的出現(xiàn)給我們帶來了極大的方便，它加工包子的速度是手工的好幾倍，做出來的包子大小一致，外形美觀，口感好。
包子機(jī)的主要部件要使用食品級的不銹鋼制作，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，接觸面的部件必須使用標(biāo)準(zhǔn)材料，以防時間長后容易生銹腐蝕，生產(chǎn)出不衛(wèi)生的包子。并要保證堅(jiān)固耐用，機(jī)身輕巧，設(shè)計合理，挪動要方便。成型、進(jìn)餡、進(jìn)面這些結(jié)構(gòu)都要由獨(dú)立的電機(jī)傳動，如果有一處發(fā)生故障不至于出現(xiàn)連帶故障，維修起來比較方便。
在使用時有時或多或少很遇到一些問題，下面為大家介紹一下包子機(jī)常見問題的處理。
1、機(jī)器出現(xiàn)堵面： 首先要檢查問題是什么原因造成的，檢查絞龍是否轉(zhuǎn)動。察看面斗、出面管里面有沒有異物堵住了，如有要清除掉；如果面團(tuán)過硬也是會出現(xiàn)堵面的哦，所以用機(jī)器做包子，和面一定要把握好。
2、做出的包子底很?。?如果包子底太薄，在蒸的時候會容易損壞，這也是常見的問題之一，主要是由于餡料過硬、面皮軟。如果充的餡料量太多也會底??；如果做出來的包子底不薄，而蒸好后的包子底薄露餡了，這是由于醒發(fā)的時間過長造成的。
3、做出的包子有“尾巴”： 主要是以下兩點(diǎn)：（1）、帶動主刀運(yùn)動的連桿有螺母松動，緊固好就解決了；（2）、刀塊沒有合攏過頭了，調(diào)整包子機(jī)的連接主刀桿的方塊或連桿上螺桿的長度。
要定期檢查包子機(jī)，尤其是容易銹蝕的地方，要注意上油保養(yǎng)，清潔機(jī)器時一定要斷開電源后再清潔，以免失誤造成危險。包子成型機(jī)在運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下，切不可觸碰機(jī)器的轉(zhuǎn)動部位，以免發(fā)生危險；如果發(fā)現(xiàn)機(jī)器故障，要盡快停機(jī)處理，不可讓包子機(jī)帶故障使用，以免引起其它的故障，帶來不必要的損失。
包子機(jī)的主要部件要使用食品級的不銹鋼制作，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，接觸面的部件必須使用標(biāo)準(zhǔn)材料，以防時間長后容易生銹腐蝕，生產(chǎn)出不衛(wèi)生的包子。并要保證堅(jiān)固耐用，機(jī)身輕巧，設(shè)計合理，挪動要方便。成型、進(jìn)餡、進(jìn)面這些結(jié)構(gòu)都要由獨(dú)立的電機(jī)傳動，如果有一處發(fā)生故障不至于出現(xiàn)連帶故障，維修起來比較方便。
在使用時有時或多或少很遇到一些問題，下面為大家介紹一下包子機(jī)常見問題的處理。
1、機(jī)器出現(xiàn)堵面： 首先要檢查問題是什么原因造成的，檢查絞龍是否轉(zhuǎn)動。察看面斗、出面管里面有沒有異物堵住了，如有要清除掉；如果面團(tuán)過硬也是會出現(xiàn)堵面的哦，所以用機(jī)器做包子，和面一定要把握好。
2、做出的包子底很?。?如果包子底太薄，在蒸的時候會容易損壞，這也是常見的問題之一，主要是由于餡料過硬、面皮軟。如果充的餡料量太多也會底??；如果做出來的包子底不薄，而蒸好后的包子底薄露餡了，這是由于醒發(fā)的時間過長造成的。
3、做出的包子有“尾巴”： 主要是以下兩點(diǎn)：（1）、帶動主刀運(yùn)動的連桿有螺母松動，緊固好就解決了；（2）、刀塊沒有合攏過頭了，調(diào)整包子機(jī)的連接主刀桿的方塊或連桿上螺桿的長度。
要定期檢查包子機(jī)，尤其是容易銹蝕的地方，要注意上油保養(yǎng)，清潔機(jī)器時一定要斷開電源后再清潔，以免失誤造成危險。包子成型機(jī)在運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下，切不可觸碰機(jī)器的轉(zhuǎn)動部位，以免發(fā)生危險；如果發(fā)現(xiàn)機(jī)器故障，要盡快停機(jī)處理，不可讓包子機(jī)帶故障使用，以免引起其它的故障，帶來不必要的損失。