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“天價”一詞放在品身上，人們聽來不覺詫異。但是，當(dāng)“天價”逐漸的與人們?nèi)粘Ｉ钏仨毜呢i肉、牛肉、蔬菜甚至是榨菜等看似平價的食品“關(guān)系密切”后，人們聽來就不再那么淡定了。這不，在豬肉、涪陵榨菜等食品“天價”過后，“天價牛肉”又粉墨登場了，每公斤400元甚至更高的價格，讓人們咋舌的同時又好奇它為何就那么貴？

    聽著音樂喝著名酒的全產(chǎn)業(yè)鏈牛肉“理應(yīng)”這么貴？

    2011年8月1日有媒體在重慶市肉類市場發(fā)現(xiàn)一公斤牛肉竟售價90元，這已讓記者詫異不已。但是，在牛肉供應(yīng)商解釋過后，記者的心情再不是“詫異”所能詮釋的了。據(jù)該供應(yīng)商介紹這90元一公斤還不算什么，有些牛肉要400多元一公斤。因為此種牛肉是“全產(chǎn)業(yè)鏈養(yǎng)殖”的牛肉品質(zhì)好，并且成本相對高，所以賣90元、400元一公斤是“理所應(yīng)當(dāng)”的。

    據(jù)介紹，此天價牛肉養(yǎng)殖的環(huán)境綠色無污染。在飼養(yǎng)上講究安全及多種營養(yǎng)相結(jié)合的方式。除了吃新鮮的牧草之外，還會喂食含有名酒“五糧液”、“瀘州老窖”酒糟以及豆渣等組成的配方飼料。以保證肉牛豐富的營養(yǎng)成分。除了“好吃好喝”之外，該養(yǎng)殖場還斥資百萬為奶牛安裝了一套自動按摩系統(tǒng)，讓在牛兒吃飽喝足后可以聽著音樂享受按摩帶來的舒適。據(jù)稱，這么做有利于促進(jìn)肉牛皮毛血液循環(huán)，提高生長速度，還能減少皮膚病的發(fā)生。

    此外，在屠宰和運輸方面。該養(yǎng)殖場會將肉牛停食12小時候才進(jìn)行屠宰，并且在屠宰后會將牛肉晾曬24-72小時進(jìn)行排酸，以保證牛肉的口感良好。在運輸方面，保證在安全、衛(wèi)生和保鮮的環(huán)境下進(jìn)行。

    總之，在于牛肉供應(yīng)方來說，全產(chǎn)業(yè)鏈養(yǎng)殖的牛肉具有安全、衛(wèi)生和美味的特點，加之相對較高的養(yǎng)殖成本，400多元一公斤也“不足為過”。

    差異化營銷或許也是“天價”原因之一

    在筆者看來，牛肉的天價和其所述的高成本一定會有些關(guān)聯(lián)。但是，在鑒于之前2200元一包天價涪陵榨菜的“眾說紛紜”，牛肉的天價也脫不了“炒作”的嫌疑。在營銷手段豐富多彩、花樣層出的年代，用差異化營銷的手段來獲取名和利的案例不在少數(shù)。眾多商家都有通過“天生”和“人為”的與眾不同，從而獲得眼球提升自身的度，進(jìn)而獲得同樣與眾不同的收益。

    在這個食品安全問題不斷的年代，走天然、安全健康的牛肉。自然有了與其他眾牛不同的條件，自然有了它走“天價”路線的資本。

    牛肉的天價是否合情、合理、合法？

    噱頭炒作傷人更害己

    給牛聽音樂、做按摩是否真的能夠有效改善牛肉肉質(zhì)呢？國內(nèi)另一家養(yǎng)殖公司的負(fù)責(zé)人就此表示稱：其公司也嘗試了各式各樣的飼喂方式，其中便包括了放音樂、為牛肉設(shè)置散步場所、喂酒糟和中草藥。但是，在飼喂的過程中發(fā)現(xiàn)，“對牛彈琴”是有一定道理的，給牛播放音樂有時候反而會影響肉牛休息，從而影響牛肉的品質(zhì)。經(jīng)過對肉質(zhì)的檢測表明，給牛兒聽音樂等對肉質(zhì)的改善沒有太大作用，這些只是一些噱頭而已。

 不同養(yǎng)殖場對同一種養(yǎng)殖方式竟有兩種說法。這不得不得讓人懷疑給牛聽音樂等“新鮮”的飼喂方式是否有科學(xué)依據(jù)。但，不管以上兩家養(yǎng)殖場的觀點正確與否。可以肯定的是，如果“天價牛肉”只是一種噱頭炒作，對于消費者來說這看上去像一種欺騙，在于合法性方面更有“虛假宣傳”的嫌疑。

    另外，一個企業(yè)只有通過有競爭力的技術(shù)革新和企業(yè)營銷，才能實現(xiàn)成本的*化，并結(jié)合產(chǎn)品本身的功效特點，才能既樹立了良好的企業(yè)形象又獲得了應(yīng)用的收益。若只是通過“天價”的噱頭來謀取名和利，這種不切實際的方式只能是適得其反，傷害企業(yè)的根本利益。所以，“天價”只是炒作噱頭的話。不但要擔(dān)心觸犯相關(guān)法律，更是有損自己與消費者之間的關(guān)系，也失去了合情合理的根據(jù)。

    健康與安全合情合理更合法

    隨著人們對食品安全要求的越來越高，結(jié)合當(dāng)下食品安全問題頻發(fā)的背景。食品安全肯定是造成“天價牛肉”的一方面原因。這很直接的反映出來消費者對食品安全需求的迫切性，也讓食品相關(guān)企業(yè)看到了“健康與安全”的食品才是企業(yè)取得成功的“*”。

    所以，天價牛肉的供應(yīng)商在追求通過各種飼喂方式來獲得更為健康和安全的牛肉產(chǎn)品，是符合當(dāng)下消費者的消費需求和食品行業(yè)發(fā)展趨勢的，在這方面它是合情合理的。并且這種健康與安全的生產(chǎn)意識是值得肯定和推崇的。只有我國食品相關(guān)企業(yè)把安全和健康放于*，才能打造我國食品安全的長治久安。

    后記：在當(dāng)下，天價的牛肉、豬肉、蔬菜、水果等等時有出現(xiàn)。其昂貴的價格確實吸引了不少人的關(guān)注，但與此同時也可能讓更多人感覺不靠譜甚至是望而卻步。所以，無論你有多么與眾不同的“天價”資本，在面對市場和消費者的時候還是做到合情合理和合法為好。