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口袋面包成型機,口袋面包生產(chǎn)線制作流程和設(shè)備特點說明

2018-5-18  閱讀(1597)

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口袋面包成型機,口袋面包生產(chǎn)線制作方法流程和設(shè)備特點說明

一  何謂口袋面包

中東國家的主食“口袋面包”有著特別的造型和多變的口味,十分適合作為早餐市場和速食餐飲的商品。

顧名思義就是形狀像口袋的面包。它起源于中東阿拉伯國家,也是當(dāng)?shù)厝说闹魇持?。將片狀面團經(jīng)高溫烤焙之后,在瞬間脹大成為中空的飛碟狀,從中間縱切便成為兩個口袋形狀的面包,可塞入任何食材和菜肴,就成為美味的含餡面包?,F(xiàn)今的早餐食品除了三明治、漢堡、飯團之外,口袋面包也非常適合在早餐市場做為搭配,之外當(dāng)作速食餐飲的商品的項目也很理想。

制作口袋所使用的面粉其蛋白質(zhì)含量約為10~11%左右,約與甜面包所使用的面粉相當(dāng),其配方又與吐司面包和硬式面包極為相近.

二   口袋面包的配方與制法說明如下:

高筋面粉 80%;低筋面粉 20;安琪A500面包改良劑 0.3;清水 58~60;安琪酵母 1;砂糖 2~4;食鹽 2;白奶油 2~4;SP蛋糕油 0~2

三  口袋面包生產(chǎn)線

口袋面包多功能成型機組采用組合式結(jié)構(gòu),可單機使用,亦可整條生產(chǎn)線使用。生產(chǎn)口袋面包,毛毛蟲面包,網(wǎng)紋面包、蜂巢面包等網(wǎng)狀類食品,更換刀具也可生產(chǎn)其它趣味圖形面包,開發(fā)利用性強,效率高,引進*技術(shù)精心有研制而成,集光、機、電一體化自動完成食品成型,采用元器件一鍵啟停,整體加減速是大中型企業(yè)自動化生產(chǎn)產(chǎn)品。

1 生產(chǎn)能力:1000-20000個/小時

2 產(chǎn)品重量:可根據(jù)客戶需要調(diào)整

3 功率:10.6KW

4 主機尺寸:12400*700*1500mm

5 機器重量:1400公斤

四  口袋面包成型機組生產(chǎn)線

1 該生產(chǎn)線采用組合式結(jié)構(gòu),可提供多元化配置生產(chǎn)出口袋面包,夾餡面包,牛角面包,羊角面包,吐司面包等卷制式丹麥面包,改變配置也可以生產(chǎn)出薄餅,圓餅,糕餅等面食。

2 該生產(chǎn)線全自動完成面皮整形,分條,切片,注漿,轉(zhuǎn)向,搓卷,整形,輸送以及排盤。光,機,電,氣一體化自動完成食品主料的成型,元器件采用,是大中型有實力的烘焙企業(yè)自動化生產(chǎn)的生產(chǎn)線成套設(shè)備。

3 主要由主機、分割臺、搓卷機、輸送機及注涂機組成。整機配備元器件主要有德國SIKE光電、中國臺灣磁力驅(qū)動器和伺服馬達、海利普變頻器、意大利SAMLA輸送帶,與食品接觸部分均采用304不銹鋼。
五  口袋面包生產(chǎn)線-生產(chǎn)工藝說明
1、預(yù)制好的面坯經(jīng)過三道浙進壓輪搟壓,形成帶狀面皮;
2、帶狀面皮在行進中由主機配套分割機構(gòu)縱向均分成三等份;
3、分割后的帶狀面皮經(jīng)由獨立式切臺均勻分段;
4、面段隨輸送帶繼續(xù)行進,經(jīng)搓卷機卷制成形;
5、成形的面卷經(jīng)過輸送機由人工分揀裝入帶有紙托的烤盤并進行醒發(fā);
6、醒發(fā)完成后,將產(chǎn)品整盤依次送入注涂機噴涂果漿、蛋糕漿等風(fēng)味主輔原料;
7、入烤箱、烤爐烘烤;
8、冷卻、包裝。
六  口袋面包生產(chǎn)線-生產(chǎn)成品范圍:
面包生產(chǎn)線方泛適用于大中型食品生產(chǎn)廠家,主要用來生產(chǎn)丹麥面包,軟面包、磨堡蛋糕、歐式蛋糕、貝殼蛋糕等。本公司可提供配方、工藝支持和專業(yè)的整廠規(guī)劃。

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