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口袋面包成型機,口袋面包生產(chǎn)線制作流程和設(shè)備特點說明

2018-5-18　　閱讀(1597)

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口袋面包成型機,口袋面包生產(chǎn)線制作方法流程和設(shè)備特點說明

一  何謂口袋面包

中東國家的主食“口袋面包”有著特別的造型和多變的口味，十分適合作為早餐市場和速食餐飲的商品。

顧名思義就是形狀像口袋的面包。它起源于中東阿拉伯國家，也是當(dāng)?shù)厝说闹魇持?。將片狀面團經(jīng)高溫烤焙之后，在瞬間脹大成為中空的飛碟狀，從中間縱切便成為兩個口袋形狀的面包，可塞入任何食材和菜肴，就成為美味的含餡面包?，F(xiàn)今的早餐食品除了三明治、漢堡、飯團之外，口袋面包也非常適合在早餐市場做為搭配，之外當(dāng)作速食餐飲的商品的項目也很理想。

制作口袋所使用的面粉其蛋白質(zhì)含量約為10～11%左右，約與甜面包所使用的面粉相當(dāng)，其配方又與吐司面包和硬式面包極為相近.

二   口袋面包的配方與制法說明如下：

高筋面粉 80%；低筋面粉 20；安琪A500面包改良劑 0.3；清水 58～60；安琪酵母 1；砂糖 2～4；食鹽 2；白奶油 2～4；SP蛋糕油 0～2

三  口袋面包生產(chǎn)線

口袋面包多功能成型機組采用組合式結(jié)構(gòu)，可單機使用，亦可整條生產(chǎn)線使用。生產(chǎn)口袋面包，毛毛蟲面包，網(wǎng)紋面包、蜂巢面包等網(wǎng)狀類食品，更換刀具也可生產(chǎn)其它趣味圖形面包，開發(fā)利用性強，效率高，引進*技術(shù)精心有研制而成，集光、機、電一體化自動完成食品成型，采用元器件一鍵啟停，整體加減速是大中型企業(yè)自動化生產(chǎn)產(chǎn)品。

1 生產(chǎn)能力：1000-20000個/小時

2 產(chǎn)品重量：可根據(jù)客戶需要調(diào)整

3 功率：10.6KW

4 主機尺寸：12400*700*1500mm

5 機器重量：1400公斤

四  口袋面包成型機組生產(chǎn)線

1 該生產(chǎn)線采用組合式結(jié)構(gòu)，可提供多元化配置生產(chǎn)出口袋面包，夾餡面包，牛角面包，羊角面包，吐司面包等卷制式丹麥面包，改變配置也可以生產(chǎn)出薄餅，圓餅，糕餅等面食。

2 該生產(chǎn)線全自動完成面皮整形，分條，切片，注漿，轉(zhuǎn)向，搓卷，整形，輸送以及排盤。光，機，電，氣一體化自動完成食品主料的成型，元器件采用，是大中型有實力的烘焙企業(yè)自動化生產(chǎn)的生產(chǎn)線成套設(shè)備。

3 主要由主機、分割臺、搓卷機、輸送機及注涂機組成。整機配備元器件主要有德國SIKE光電、中國臺灣磁力驅(qū)動器和伺服馬達、海利普變頻器、意大利SAMLA輸送帶，與食品接觸部分均采用304不銹鋼。
五  口袋面包生產(chǎn)線-生產(chǎn)工藝說明
1、預(yù)制好的面坯經(jīng)過三道浙進壓輪搟壓，形成帶狀面皮;
2、帶狀面皮在行進中由主機配套分割機構(gòu)縱向均分成三等份;
3、分割后的帶狀面皮經(jīng)由獨立式切臺均勻分段;
4、面段隨輸送帶繼續(xù)行進，經(jīng)搓卷機卷制成形；
5、成形的面卷經(jīng)過輸送機由人工分揀裝入帶有紙托的烤盤并進行醒發(fā);
6、醒發(fā)完成后，將產(chǎn)品整盤依次送入注涂機噴涂果漿、蛋糕漿等風(fēng)味主輔原料;
7、入烤箱、烤爐烘烤;
8、冷卻、包裝。
六  口袋面包生產(chǎn)線-生產(chǎn)成品范圍：
面包生產(chǎn)線方泛適用于大中型食品生產(chǎn)廠家，主要用來生產(chǎn)丹麥面包，軟面包、磨堡蛋糕、歐式蛋糕、貝殼蛋糕等。本公司可提供配方、工藝支持和專業(yè)的整廠規(guī)劃。

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