熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐可以用來烘干、烤制各種面包、蛋糕、肉制品及多種糕點(diǎn)面食，廣泛適用于食品廠、面包房、機(jī)關(guān)、單位、*的食堂，也適用于個體的食品加工廠，蛋糕房、西餅屋的食品烘焙。熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐是需要注意保養(yǎng)與維護(hù)的。
熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐采用柴油，導(dǎo)熱油和電加熱叁種。其外形和內(nèi)室均采用不銹鋼制作，即清潔又衛(wèi)生，應(yīng)用了熱風(fēng)對流、熱風(fēng)循環(huán)和緩慢自轉(zhuǎn)小車相結(jié)合，使食品各部分受熱均勻，加上噴水加濕裝置，保證了熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐內(nèi)食品符合標(biāo)準(zhǔn)的濕度，并通過一定的溫度時間使食品均勻熟化、富有彈性，松香可口。
熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐設(shè)備操作人員須經(jīng)過廠家培訓(xùn)后方可操作設(shè)備，它人禁止操作設(shè)備，以防出現(xiàn)事故，造成人身傷害。
防油：熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐使用一定時間后，一般在一周或半個月，（不同設(shè)備使用方法不同，可詳讀產(chǎn)品使用說明書）注意齒輪、鏈輪、棘輪等零部件，須要注油的要急時往上注油，一般選用20號機(jī)油（具體型號請詳見設(shè)備使用說明書）每次加注適量。
軸承內(nèi)的潤滑脂，根據(jù)使用情況適量添加和更換，一般選用鈣基脂。
使用注意：熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐設(shè)備在使用一段時間后，要檢查各個部位的螺絲是否松動，如發(fā)現(xiàn)有松動，將螺絲擰緊，若螺絲出現(xiàn)滑絲現(xiàn)象，現(xiàn)換新的螺絲，以防設(shè)備在此之后使用過程中出現(xiàn)其它小問題，影響生產(chǎn)。
旋轉(zhuǎn)式熱風(fēng)循環(huán)烤爐使用注意：設(shè)備在遇到不正?，F(xiàn)象時，或機(jī)器聲音不正常時，一定要停機(jī)檢查，以防有更大更嚴(yán)重的問題出現(xiàn)。
熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐是目前現(xiàn)代高爐、尤其是大高爐zui常用的旋轉(zhuǎn)爐形式。
優(yōu)點(diǎn)：換熱溫度高、熱利用率高、工作風(fēng)量大，適合于大高爐生產(chǎn)需要。缺點(diǎn)：體積大，占地面積大，購置成本高。
換熱式熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐，主是使用使用耐高溫?fù)Q熱器為核心部件，此部件不能使用金屬材質(zhì)換熱器，只能使用耐高溫陶瓷換熱器，高爐煤氣在燃燒室內(nèi)充分燃燒，燃燒后的熱空氣，經(jīng)過換熱器，把熱量換給新鮮的冷空氣，可使新鮮空氣溫度達(dá)到1000度以上。
優(yōu)點(diǎn)：換熱溫度高，熱利用率高，體積小，購置成本低。使用預(yù)熱爐進(jìn)行助燃空氣預(yù)熱的現(xiàn)代熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐
缺點(diǎn)：換熱溫度沒有蓄熱式高，使用規(guī)模較小
所以，熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐是需要注意保養(yǎng)與維護(hù)的。這樣，使用旋轉(zhuǎn)爐更安全更有效率，也能一定延緩熱風(fēng)旋轉(zhuǎn)爐的壽命。
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