發(fā)酵罐作為培養(yǎng)微生物或細胞的封閉容器或生物反應裝置，是進行物料發(fā)酵的特殊設備，可用于研究、分析或生產(chǎn)。但發(fā)酵罐在使用的過程中，必須正確操作，否則對發(fā)酵罐以及培養(yǎng)的微生物等均會造成不良的影響。且其定期的維護保養(yǎng)十分重要，下面我們來仔細說說。
一、發(fā)酵罐的維護保養(yǎng)：
1、發(fā)酵罐的精密過濾器，一般使用期限為半年。如果過濾阻力太大或失去過濾能力致影響正常工作，則需清洗或更換。
2、清洗發(fā)酵罐時，應用軟毛刷進行刷洗，不要用硬器刮擦，以免損傷發(fā)酵罐的表面。
3、配套儀表應每年應當校驗一次，以確保能正常使用。
4、電器、儀表、傳感器等電氣設備嚴禁直接與水、汽接觸，防止受潮。
5、停止使用時，應及時清洗干凈，排盡發(fā)酵罐及各管道中的余水;松開發(fā)酵罐罐蓋及手孔螺絲，防止密封圈產(chǎn)生長久變形。
6、操作平臺、恒溫水箱等碳鋼設備應定期(一般一年一次)刷油漆，防止銹蝕。
7、經(jīng)常檢查減速器油位，如果潤滑油不夠，需及時增加。
8、定期更換減速器潤滑油，延長其使用壽命。
9、如果發(fā)酵罐暫時不用，則需對發(fā)酵罐進行空消，并排盡罐內(nèi)及各管道內(nèi)的余水。
二、應用領域
1、在食物工業(yè)上的使用：主要有三大類商品，一是出產(chǎn)傳統(tǒng)的發(fā)酵商品，如啤酒、果酒、食醋等;二是出產(chǎn)食物添加劑;三是協(xié)助解決糧食疑問。
2、在醫(yī)藥工業(yè)上的使用：根據(jù)發(fā)酵工程技能，開發(fā)了品種繁復的藥品，如人類生長激素、重組乙肝疫苗、某些品種的單克隆抗體、白細胞介素-2、抗血友病因子等。
3、在環(huán)境科學范疇的使用：污水處理中微生物的強化。
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