拿今天要說的水來說，據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，2017年中5元/升以上的高價水銷售額增幅達(dá)到20%，帶動包裝水品類實(shí)現(xiàn)銷售量15%的增長。早先就有多個扎堆布局水生產(chǎn)線。像雀巢為旗下的法國巴黎水加投2億歐元，用以增設(shè)3條生產(chǎn)線，計(jì)劃在三年內(nèi)將產(chǎn)量提高到40%以上；百事可樂2017年第二季度財(cái)報顯示，其推出的水在5個月銷量達(dá)7000 萬美元，成為財(cái)報中較為亮眼的存在。在我國，農(nóng)夫山泉、昆侖山等品牌推出的水品牌也逐漸得到市場認(rèn)可。
 
　　有不少人疑惑，水到底“”在哪？從各個品牌的宣傳來看，目前瓶裝水的產(chǎn)地被不少企業(yè)作為宣傳要點(diǎn)，像5100西藏冰川礦泉水宣揚(yáng)水源地是西藏念青唐古拉海拔5100米的原始冰川水源地；昆侖山的瓶裝水取自青藏高原海拔6000米的昆侖山雪山……另外，包裝上高顏值也是我國水的一大特點(diǎn)，*，玻璃瓶屬于包裝材質(zhì)中較為安全、穩(wěn)定、環(huán)保的一種，水多在玻璃瓶的基礎(chǔ)上進(jìn)行設(shè)計(jì)。
 
　　然而，水僅僅依靠稀缺的天然水源地就能成型么？這其中還少不了各類水處理、包裝設(shè)備的輔助。
 
　　水通常選用水源產(chǎn)地較好水質(zhì)作為原料，因此對水的處理過程并不繁雜，只需要將雜質(zhì)過濾后進(jìn)行殺菌消毒即可。目前市場上針對礦泉水處理通常采用石英砂過濾器、活性炭過濾器、精密過濾器、超濾設(shè)備等進(jìn)行過濾生產(chǎn)，隨后采用臭氧滅菌消毒器等進(jìn)行殺菌。以超濾設(shè)備為例，這種設(shè)備利用壓力作用使水溶液快速通過過濾膜，其中雜質(zhì)因?yàn)榭讖竭^大無法通過因此被留下。
 
　　除此之外，水還關(guān)注一些普通食用水沒有關(guān)注到的領(lǐng)域，比方說對微生物的控制即使用商業(yè)無菌標(biāo)準(zhǔn)。像我國有企業(yè)為生產(chǎn)水就引入國外全程自動化無菌礦泉水生產(chǎn)線。還有企業(yè)將水細(xì)分到特定人群進(jìn)行享用，某品牌為嬰幼兒設(shè)計(jì)了一款瓶裝水，同樣引進(jìn)了無菌生產(chǎn)線進(jìn)行生產(chǎn)。
 
　　在水的包裝上，目前市場上有專門針對玻璃瓶的旋蓋、灌裝、封口一體機(jī)，并且這類設(shè)備通常采用自動化形式進(jìn)行生產(chǎn)，能夠有效減省勞動力。拿江蘇一企業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備為例，他們的設(shè)備在旋蓋方面采用磁力式提蓋理蓋技術(shù)，不會磨損相關(guān)部位，同時配備了抱瓶裝置，能夠確保旋蓋時瓶子不轉(zhuǎn)動，提高旋蓋合格率。
 
　　雖然瓶裝水多從水源地、包裝、品牌文化等對產(chǎn)品進(jìn)行宣傳，但在實(shí)際生產(chǎn)過程中也不能忽視對水本身的生產(chǎn)加工。只有高品質(zhì)的食品本身才能被賦予稱號。