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公司動態(tài)

中國食品機械設備網(wǎng)

閱讀:600          發(fā)布時間:2011-9-14


                                     

                                                  大米蛋糕 

    蛋糕好吃大家都愛吃,如今蛋糕家族又增添了新成員,那就是大米做成的蛋糕?,F(xiàn)在街頭悄然興起一種來自我國中國臺灣的米蛋糕,即場制作,色澤金黃(或棕黃)、組織柔軟、香甜可口等,而且含有蛋白質、糖類、維生素等多種營養(yǎng)成分,是一種老幼皆宜的新型方便米食品。


                 

  米蛋糕分為兩大類,一種是用蒸熟的米粒做成的生日蛋糕,另一種是把生米粒打成米漿而做成的小蛋糕。

  直接用米粒做的生日蛋糕,可以改良日本壽司的做法來蒸米,也可以直接混一些糯米在普通的米里面蒸制,增加粘度。然后加上火腿、肉松、花生等材料做夾心,用模具把米飯壓成蛋糕形狀。裱花可以選擇土豆泥、蛋黃等細膩的材質。而小蛋糕是將新鮮的蓬萊米粒浸泡后磨成米漿,調入牛奶、抹茶、香芋等味道而蒸成的,吃起來口感非常有彈性。

  兩種米蛋糕的制作都比較簡單,需要的生產(chǎn)設備也比較簡單,基本與普通蛋糕所需工具相同,市場前景

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