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技術(shù)文章

電腦全自動(dòng)噴淋式殺菌鍋特點(diǎn)

閱讀:236          發(fā)布時(shí)間:2013-7-5

1、自動(dòng)化程度更高

  殺菌鍋采用15個(gè)氣動(dòng)閥,加水、補(bǔ)水、升溫、保溫、降溫、控壓、排污等過程均自動(dòng)控制,具有故障診斷功能,可以設(shè)定工藝配方、三階段升溫、柔和降溫等。

  2、純凈水殺菌

  采用日本小野冷凝水收集技術(shù),加水時(shí)采用加水泵,加水速度快。

  3、間接加熱和冷卻,防止二次污染

  循環(huán)水通過板式熱交換器進(jìn)行間接地加熱或冷卻,阻止二次污染。

  4、適合各種不同的包裝物

  由于在降溫過程中,不是直接向鍋內(nèi)注入涼水,所以對于易碎的玻璃瓶包裝,可以采取柔和的降溫速度,避免由于溫差過大引起瓶的破碎。這一特點(diǎn)也適合貝類,如蛤類,降溫溫差太大,或升溫溫差太大都會引起殼的破碎。

  5、完善的壓力控制,適合含氣包裝的殺菌

  壓力平衡系統(tǒng)對內(nèi)含氣包裝的殺菌至關(guān)重要,尤其是在升溫或降溫階段,需要的壓力控制??刂葡到y(tǒng)可對處理罐內(nèi)的溫度和壓力進(jìn)行連續(xù)監(jiān)測,并對罐內(nèi)壓力進(jìn)行校正以便使其與包裝內(nèi)的壓力相應(yīng)。對于內(nèi)含任何百分比的填充空氣或氣體的包裝,或者在真空下密封的包裝均可進(jìn)行殺菌處理,而不會使包裝或其內(nèi)容物受到破壞或變形。本系統(tǒng)不同于其它系統(tǒng),可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式預(yù)先編制成程序輸入計(jì)算機(jī)中。

  6、控制系統(tǒng)

  A、所有時(shí)段均由傳感器和閥門自動(dòng)控制。

  B、壓力和溫度呈數(shù)字化顯示。

  C、采用記錄儀記錄溫度和壓力變化曲線。

  D、壓力傳感器、溫度傳感器、PLC、人機(jī)界面等使用進(jìn)口部件。

  7、殺菌鍋采用PID溫度控制系統(tǒng)

  根據(jù)不同食品對滅菌條件的要求,隨時(shí)設(shè)定不同的升溫和冷卻程序,可利用多階段的加熱的殺菌方式,使食品承受的熱量限制到zui小*,以盡可能地保存其風(fēng)味、口感和色澤,使每一種食品均可在*狀態(tài)下進(jìn)行調(diào)理滅菌。的殺菌溫度(±0.1℃)可以避免因高溫高壓加工法而產(chǎn)生的蒸煮異味。

 

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