技術(shù)文章 殺菌鍋應(yīng)用于八寶粥 閱讀:384 發(fā)布時間:2013-8-21 八寶粥營養(yǎng),滅菌,消毒健脾養(yǎng)胃,消滯減肥,益氣安神??勺鞣逝旨吧窠?jīng)衰弱者食療之用,也可作為日常養(yǎng)生健美之食品。八寶粥,有稱臘八粥、佛粥、五味粥、七寶粥、七寶五味粥等。用高溫高壓的蒸汽和熱水作多種食品的高溫快速殺菌處理,食品在置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn),使熱量傳遞更迅速均勻,大大縮短整個殺菌過程的時間,從而達到高溫短時殺菌處理,同時可避免食品周圍產(chǎn)生過熱的現(xiàn)象適用于耐高溫包裝材料 適用于八寶粥的產(chǎn)品有全鋼電腦全自動旋轉(zhuǎn)式蒸汽單鍋 飽和蒸汽殺菌是zui古老的殺菌方法。 由于空氣是隔熱介質(zhì),為了保證合格的熱分布,在蒸汽殺菌鍋中必須確保鍋內(nèi)是飽和蒸汽。 在殺菌的整個過程中,鍋體的泄氣栓必須開啟,來排出鍋內(nèi)可能存在的空氣,升溫和殺菌過程也沒有反壓,只有在冷卻階段防止容器變形才使用反壓。