油水隨著越來(lái)越多的接觸油炸機(jī)，顯然油水混合可以說(shuō)成了油炸機(jī)的一個(gè)代名詞，可是也有很多人對(duì)油水混合存在著不理解，也會(huì)有客戶來(lái)問(wèn)油水混合油炸機(jī)真的好用嗎？具體與普通的油炸機(jī)有區(qū)別嗎？今天我給大家一一講解一下：

     簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)油水混合油炸機(jī)是利用水與油的比重，讓水在下面，油在上面，在炸制過(guò)程中可以把產(chǎn)生的殘?jiān)⒅亟饘俚扔泻ξ镔|(zhì)沉入水底，隨排污口排出，而且我們?cè)谡ㄖ剖称?，食品有可能隨著你炸制的時(shí)間水分隨之減少，這樣底層的水就會(huì)起到做用，它可以供給所炸食品適當(dāng)?shù)乃?，使食品不?huì)出現(xiàn)炸胡、焦等現(xiàn)象，大大的保證了人身體健康。

我們從幾方方面來(lái)對(duì)比一下油水混合油炸機(jī)與純油油炸機(jī)的差距：

1、耗能情況：

純油油炸機(jī)需要外部加熱，熱量吸收率為50%-60%,熱量利用率低，加熱不均勻，油溫不穩(wěn)定且不能有效控制，需要輔助設(shè)備。

油水混合油炸機(jī)需要直接加熱，熱量利用率高，加熱均勻，油溫可控制在±1℃，油溫穩(wěn)定，無(wú)需要其它輔助設(shè)備。

2、人工付出

純油油炸機(jī)需要4-5人操作，人工費(fèi)用高。

油水混合油炸機(jī)僅需1-2人操作。

3、炸食品質(zhì)量

純油油炸機(jī)炸出來(lái)的食品外觀顏色與口感不統(tǒng)一且內(nèi)含致癌物質(zhì)。

油水混合油炸機(jī)炸出來(lái)的食品外觀顏色鮮艷，口感好且不含致癌物質(zhì)。
4、環(huán)保情況

純油油炸機(jī)油煙大，煙霧濃度平均值為6.16mg/m3，燃煤污染環(huán)境。

油水混合油炸機(jī)油煙小，煙霧濃度平均值為1.96mg/m3，可達(dá)到環(huán)保要求。

    現(xiàn)在對(duì)油水混合油炸機(jī)有了深刻印象了嗎，其實(shí)在未來(lái)油水混合技術(shù)會(huì)占據(jù)大半油炸食品行業(yè)，它可節(jié)省人工，時(shí)間，且炸制均勻等，快、準(zhǔn)、穩(wěn)才可走的更遠(yuǎn)。