談起油炸機(jī)，大家越來越不陌生，油炸機(jī)在食品行業(yè)越來越受關(guān)注，為適應(yīng)市場的需求，各式各樣的油炸機(jī)也逐漸登上市場，今天小編就帶大家一起來討論一下油炸機(jī)在使用過程中如何控制油溫和掌握火候！

一臺(tái)再好的全自動(dòng)油炸機(jī)油炸機(jī)如果掌握不好油溫和火候的話，仍然炸制不出鮮美的成品，因?yàn)樵?a href="http://www.5vonline.com/st97731/erlist_334062.html">油水混合油炸機(jī)油炸過程中油炸溫度和適當(dāng)?shù)幕鸷蚱鹬陵P(guān)重要的作用， 如油溫過高，會(huì)使制品表面很快他焦糊變色，內(nèi)部卻不熟；如油溫過低，炸制過程既費(fèi)油又延長了炸制時(shí)間，易散碎而且色澤不好，吃口發(fā)哏。有些制品的火力要先低后高，有的則需要先高后低，因此油炸的操作過程較為細(xì)致復(fù)雜。炸制食品不僅應(yīng)嚴(yán)格掌握火候、油溫、炸制時(shí)間等因素，還應(yīng)注意到制品原材料情況，品種大小、厚薄、受熱面積的大小等因素。

總之，電加熱油炸機(jī)油溫的控制是一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)，這個(gè)環(huán)節(jié)需要非常的工藝要求，不同產(chǎn)品以及相同產(chǎn)品不同含水量等因素都影響著油溫的控制，希望大家今后在使用油炸機(jī)過程中一定要注意這些因素和環(huán)節(jié)，想進(jìn)一步了解關(guān)于油炸機(jī)使用過程中油溫和火候的控制的話，咨詢，我們期待您的來電。