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油炸機(jī)
油炸流水線
蔬菜清洗機(jī)
巴氏殺菌設(shè)備
油炸鍋
風(fēng)干烘干設(shè)備
肉制品加工設(shè)備
配套設(shè)備
炒鍋
夾層鍋
漂燙機(jī)

全自動(dòng)油炸機(jī)對食品的保色

時(shí)間:2015-12-21閱讀:768
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       全自動(dòng)油炸機(jī)核心設(shè)備的主要特點(diǎn)是省油!研制連續(xù)油炸機(jī)在同行業(yè)屬于設(shè)計(jì),能夠在工作時(shí)實(shí)現(xiàn)連續(xù)勻速給料、連續(xù)出料;油炸時(shí)間和油炸溫度均可有操作人員隨意設(shè)定;油炸過程中物料自身運(yùn)動(dòng)實(shí)現(xiàn)自攪拌,無外力作用,從而大大降低物料破損率;產(chǎn)能根據(jù)客戶需求可自由設(shè)計(jì),而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。

      全自動(dòng)油炸機(jī)食品不易褪色變色褐變可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。但是對于油溶性色素,如類胡蘿卜素的色素、葉綠素類色素在油炸時(shí),色素易溶出,故在油炸前應(yīng)對原料進(jìn)行預(yù)處理,油炸機(jī)以保持色素的穩(wěn)定。
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