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黃酒飲料生產(chǎn)線需要用到哪些生產(chǎn)設(shè)備??
黃酒是以糯米、玉米等為原料，經(jīng)蒸、加曲、糖化、發(fā)酵、壓榨、過(guò)濾、殺菌、陳釀而成。除了普通的營(yíng)養(yǎng)成分外，黃酒還含有豐富的硒和花青素。 它營(yíng)養(yǎng)豐富，具有特殊功能。 它含有約20%的蛋白質(zhì)，包括多種易消化吸收的氨基酸，包括8種C、B、A和磷、鐵等10多種礦物質(zhì)元素。 花青素中含有大量?jī)r(jià)值高的花青素，花青素是天然的自由基清除劑，對(duì)100多種有預(yù)防作用的花青素，被稱為僅次于水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。那么黃酒飲料生產(chǎn)線需要哪些釀造設(shè)備呢？
黃酒飲料生產(chǎn)線中的黃酒釀造需要用到浸米罐、陶瓷罐、蒸米設(shè)備、冷卻設(shè)備、發(fā)酵罐、糖化罐、壓濾機(jī)、殺菌設(shè)備、白酒蒸餾設(shè)備。
1、浸米罐。
黃酒是一種可以直接飲用的釀造酒。沖泡前，應(yīng)將糯米或玉米洗凈浸泡。因此，需要專業(yè)的大米浸泡槽。建議使用不銹鋼罐承擔(dān)此責(zé)任。
2、陶罐。陶罐用于發(fā)酵、糖化和葡萄酒儲(chǔ)存。當(dāng)然，您也可以使用專業(yè)的發(fā)酵罐和糖化罐，但建議使用陶瓷罐來(lái)儲(chǔ)存葡萄酒。
3、蒸飯、攤涼設(shè)備可以是兩個(gè)獨(dú)立的設(shè)備，也可以使用冷卻蒸飯一體機(jī)(大米冷卻蒸飯一體機(jī)可以同時(shí)承載浸米鍋、蒸米設(shè)備、冷卻米飯)。
4、壓濾。黃酒發(fā)酵后，通過(guò)擠壓過(guò)濾器過(guò)濾，分離出殘液，液體就是我們需要的黃酒。
5、黃酒飲料生產(chǎn)線殺菌設(shè)備。黃酒的殺菌一般采用巴氏殺菌，即將成品黃酒加熱到80度左右，保持10分鐘，然后自然冷卻。
6、白酒蒸餾設(shè)備。