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盒式封口氣調保鮮包裝機的主要保鮮方式有哪些？

來源：諸城市普潤泰機械有限公司 2021年05月11日 10:48 2132

　　本機廣泛適用于：生鮮肉、熟鹵食品、水果、蔬菜(凈菜)、盒飯、糕點等配送食品。經(jīng)過氣調包裝的食品，由于較好的保持了食品原有的口感、色澤、形狀及營養(yǎng)，同時結合自身的食品工藝可達到較長的保鮮期。

　　目前在國內普遍采用的主要有兩種方式：

　　1. CA氣調貯藏保鮮(氣調保鮮冷庫) 國內高科技企業(yè)研究的，利用機械設備，人為地控制氣調冷庫貯藏環(huán)境中的氣體，實現(xiàn)水果保鮮。氣調保鮮冷庫要求精確調控不同水果所需的氣體組分濃度及嚴格控制溫度和濕度。溫度可與冷藏庫貯藏溫度相同，或稍高于冷藏的溫度，以防止低溫傷害。氣調與低溫相結合，保鮮效果(色澤、硬度等)比普通冷藏好，保鮮期明顯延長。

　　2. MA氣調貯藏保鮮(塑料薄膜袋氣調保鮮，也稱氣調保鮮包裝) 根據(jù)食品的生理特性和保鮮的需要，使食品處于適合比例的包裝中貯藏，以延長其保鮮期。被廣泛應用于新鮮果蔬等保鮮，并以每年20%的速度增長，應用保鮮包裝與冷藏庫結合，效果已基本接近于氣調保鮮冷庫。MA氣調包有兩種：一種是被動氣調包裝，即用塑料薄膜包裹的水果，借助呼吸作用來降低氧氣含量并通過包裝交換氣體調節(jié)氧氣與二氧化碳的比例；另外一種是主動氣調，即根據(jù)不同水果的呼吸速度充入混合氣體，并使用不同透氣率的薄膜，但由于技術較復雜且對包裝材料的品種及性能要求較高，在我國還未獲得廣泛應用。

關鍵詞：包裝材料

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