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壁掛式臭氧發(fā)生器有效延長小包裝鴨胗的保質(zhì)期

來源:上海康久消毒技術(shù)有限公司   2021年10月19日 14:07   501
  說到鴨胗是無人不愛、無人不喜歡,于是很多人一下班都會去小吃店里,鹵肉店買上一份,三五好友一聚,這是一件非常幸福的事。當(dāng)然也有很多白領(lǐng),沒有時間去購買一些現(xiàn)做的鹵肉,于是就會購買一些超市里真空包裝的鴨胗。據(jù)AORODO食品安全實驗室研究人員表示:鴨胗是鴨的內(nèi)臟,如果處理不干凈,很容易出現(xiàn)菌落總數(shù)和大腸桿菌超標(biāo)的問題,建議使用壁掛式臭氧發(fā)生器和動態(tài)消毒水工作站能夠有效預(yù)防鴨胗菌落總數(shù)和大腸桿菌超標(biāo)的問題。
 
  就在最近山東莒縣的一家食品企業(yè)也遇到了這樣的一個問題,他們是做雞胗、雞心、鴨胗、雞胗、雞爪等鹵肉品的真空包裝往全國各地,但被食品藥品監(jiān)督管理局檢測出菌落總數(shù)和大腸桿菌的超標(biāo)的問題,這個企業(yè)的負責(zé)與專業(yè)研究食品安全技術(shù)的上??稻孟镜闹芸偣こ處熓呛门笥?,周總工程師建議這家企業(yè)采用壁掛式臭氧發(fā)生器和動態(tài)消毒水工作站,使用動態(tài)消毒水工作站制出來的消毒水對雞鴨的內(nèi)臟進行浸泡和反復(fù)清洗,這樣有雞鴨的衛(wèi)生在第一步就得到有效的控制,之后在各個車間安裝壁掛式臭氧發(fā)生器,在工作完成后,使用壁掛式臭氧發(fā)生器,對整個車間進行系統(tǒng)的殺菌消毒。據(jù)專業(yè)研發(fā)食品安全技術(shù)的上??稻孟炯夹g(shù)有限公司的周總工程師表示,只要肉制品企業(yè)按照這樣的方法去做,就不會發(fā)生菌落總數(shù)和大腸桿菌超標(biāo)的問題。
 
關(guān)鍵詞:臭氧發(fā)生器
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