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      包子機是由送面系統(tǒng)、送餡系統(tǒng)、機頭、成型盤、輸送帶五部分組成。機器工作時送面機把面送到機頭出口處，形成含餡的面柱而后由成型盤內(nèi)的成型塊將面柱擠斷成大小均勻的包子。

      包子機操作注意事項：

      1、安裝輸送帶，輸送帶在裝箱前是拆下來的，輸送帶是由四個螺栓固定的，只要把螺栓對準(zhǔn)機器上的四個孔就可以了，安裝好后檢查輸送帶松緊程度，不要太緊或太松。

      2、打開機器后蓋取出接地保護(hù)線，在接地保護(hù)線上捆扎一個金屬棒放在地上，起到安全保護(hù)作用。

      3、機器的主電源開關(guān)在機器側(cè)面的控制箱上，綠鍵為開，紅鍵為關(guān)，打開總電源開關(guān)。

      4、先打開成型盤開關(guān)，再打送面機開關(guān)和送餡機開關(guān)，在送面和送餡開關(guān)的上方對應(yīng)的有面和餡可調(diào)的控制器，是用來控制面和餡的走量大小，由小到大的高度面和餡的可調(diào)控制器，讓其空轉(zhuǎn)來觀察各部分是不是正常，有沒有晃動或異常聲音，檢查完成后把面和餡的可調(diào)控制器關(guān)到zui小.

      5、打開成型盤蓋在成型塊之間的接觸面上加入一些食用油，保證其潤滑以減少磨擦。

      6、以上這些工作做完后，把機器擦拭干凈。

      包子機清理維護(hù)方法：

      1、機器要做到三專原則：專人操作、專人保養(yǎng)、專人清潔。

      2、在工作結(jié)束后在對送面系統(tǒng)，送餡系統(tǒng)和成型塊的可拆件清洗，在拆裝清洗過程中不要使用硬物砸、打。一定要小心輕拿輕放。

      3、成型塊的清洗一定不能拿鋼刷、硬物擦洗。

      4、成型塊清洗完后，要按照順序擺放，在成型塊加入少許食用油或食用潤滑脂，同時在傳動件上加入一些食用油。

      5、凸輪槽內(nèi)每三個月加一次食用油脂。

      6、各部分軸承每三個月要拆洗一次。

      7、各部傳動件每班都要加食用油。

      8、電機間的齒輪和鏈條半年要加黃油一次。