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教您如何選擇中央廚房專用切菜機?

來源:江西摩力斯科技股份有限公司   2023年10月24日 13:18   1952

餐飲配送行業(yè)越來越講究效率,供應范圍也將覆蓋整個市區(qū)及各行各業(yè),產(chǎn)量成為了整個過程的重重之重,中央廚房也因此需要講究更高效的產(chǎn)出,應對不同果蔬的專用切菜機,就成了中央廚房企業(yè)老板及連鎖餐飲供應鏈老板的喜愛,解決了老板們一直困擾的問題,那么切菜機好在哪,有哪些功能,又該如何選擇呢?

我們知道,傳統(tǒng)的手工切菜,它更加的環(huán)保,節(jié)能,同時不同人員的切菜手法也不一,用切菜機可以保證切菜的工藝相同,從高效來講,切菜機穩(wěn)定并且成熟的技術,能夠比十余人工的效率高,智能化的切菜機,可調節(jié)切菜的速度,以及切菜的工藝,適用于各種葉菜、根莖類果蔬,更加節(jié)約人力成本。并且中國臺灣款的切菜機,材質用料環(huán)保,性能穩(wěn)定,非常耐用。

不同的菜,有不同的加工工藝,有的要切絲,切片,也有的要切段、切碎沫、切丁等。而切菜機最核心的功能,就是什么菜都能切,只要是菜,就能切出您要的樣子。

切菜機可以切哪些物料?根據(jù)物料來選擇專用的切菜機。

一、球根莖類切菜機

可切蘿卜,土豆,紅薯,芋頭,筍,洋蔥,茄子,蘋果,生姜等等眾多的瓜類果類切片,切絲,切丁,如薯片、薯條、蘿卜絲等等,厚薄 大小規(guī)格可訂做。

二、葉菜切菜機

可切葉菜類,如長蔥,蒜苗,韭菜,芹菜,白菜,青菜等,也可切條狀瓜果,如香蕉、蘿卜,黃瓜,辣椒,茄子,等等。 可切片、切段、切條(長短度可調)。

三、切丁機(薯條機)

高速切丁機可把條狀球狀的瓜果,如蘿卜,土豆,芋頭,紅薯,黃瓜,洋蔥,辣椒等等,特別是柔軟多汁類的瓜果,如芒果,菠蘿,木瓜,蘋果,草莓,竹筍,火腿等等。切丁機是兩個刀組,下掉一個刀組,就能將菜切成條狀,所以正常也可以用來切條,故稱之一薯條機。

四、果蔬去根機

根據(jù)不同的需要,去根機可以用于蔬菜的根部切除,如上海青、芹菜、菠菜、香蔥等蔬菜。

特征:由輸送板帶動物料前行,蔬菜經(jīng)過固定位置的刀盤后,蔬菜根部被切割從廢料口出來,保留的蔬菜則向前輸送。

五、姜絲機

不同于普通切菜機,姜絲機切的絲更細,滿足客戶更高的要求??砂焉?、竹筍、蘿卜、土豆、紅薯、芋頭、黃瓜等等條狀球狀的瓜果快速切成絲或切片。

用姜絲機也能切片,需要下掉刀組??赏ㄟ^定制刀組來實現(xiàn)切割厚薄不同的尺寸,小切割規(guī)格約1mm片。

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