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液氮速凍機(jī)如何保證生蠔新鮮度?

來(lái)源:深圳市德捷力冷凍科技有限公司   2024年03月11日 17:10   999

      在現(xiàn)代社會(huì),人們對(duì)海鮮類(lèi)食品的新鮮度要求很高。尤其是對(duì)于生蠔等海鮮產(chǎn)品,新鮮度直接影響口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。液氮速凍機(jī)作為一種高效的速凍設(shè)備,在確保生蠔新鮮度方面發(fā)揮著重要作用。那么,液氮速凍機(jī)究竟是如何保證生蠔的新鮮度呢?

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       首先,我們需要了解生蠔鮮度的關(guān)鍵因素。生蠔鮮度受溫度和時(shí)間的影響很大。在常溫下,生蠔中的活性酶會(huì)加速生蠔自身消化,導(dǎo)致肉質(zhì)下降、口感變差。同時(shí),常溫下細(xì)菌也容易滋生,影響生蠔的新鮮度。因此,迅速降低生蠔的溫度并保持低溫,是確保生蠔新鮮度的關(guān)鍵。

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       德捷力液氮速凍機(jī)通過(guò)液氮作為冷卻介質(zhì),可以將生蠔迅速降溫至-196℃。這樣,生蠔細(xì)胞活力迅速降低,活性酶被抑制,從而有效減緩生蠔的自身消化,保持生蠔肉質(zhì)的鮮嫩。同時(shí),低溫環(huán)境也能有效抑制細(xì)菌滋生,確保生蠔的新鮮度。此外,德捷力液氮速凍機(jī)采用新的速凍技術(shù),可以確保生蠔在短時(shí)間內(nèi)完成速凍過(guò)程,避免在常溫下停留時(shí)間過(guò)長(zhǎng),影響生蠔新鮮度。速凍過(guò)程完成后,生蠔被迅速轉(zhuǎn)移至-18℃的冷凍環(huán)境中儲(chǔ)存,進(jìn)一步確保生蠔的新鮮度。

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       德捷力液氮速凍機(jī)通過(guò)迅速降低生蠔溫度,抑制生蠔自身消化和細(xì)菌滋生,確保生蠔新鮮度。同時(shí),新的速凍技術(shù)和冷凍儲(chǔ)存環(huán)境,進(jìn)一步保障生蠔的新鮮口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。有了德捷力液氮速凍機(jī),可以讓您的生蠔更新鮮美味。

 

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