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生鮮水果加工設(shè)備—西梅篇

來源:肇慶市鳳翔餐飲設(shè)備有限公司   2025年03月18日 17:48   530

夏日的美味離不開新鮮多汁的水果。

西梅是夏天的應(yīng)季水果之一,西梅汁、西梅干和西梅醬等由西梅果肉制成。

但人工去核繁雜耗時,更不用說那令人頭疼的傷手風險。

西梅去核機一出現(xiàn),這些問題就迎刃而解了。

無論是西梅、杏子、李子、桃還是青梅,它都能輕松應(yīng)對。

將西梅放入去核機的模具里,設(shè)備會自動將其壓實固定,然后進行去核分瓣。

去核機可選切瓣數(shù)量,2瓣、3瓣、6瓣或者定制。


配置防變形模具,去核后的果肉不易變形,方便食用以及后期加工。


我們擁有17年打造食材解決方案的經(jīng)驗。

始終專注于為客戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和解決方案!

西梅加工技術(shù)可以根據(jù)不同的產(chǎn)品類型有所差異,但一般包括以下幾個基本步驟:
  1. 原料選擇
    • 選擇成熟度適中、無病蟲害、無機械損傷的新鮮西梅作為原料。
  2. 清洗
    • 將西梅放入清水中浸泡,用流動水沖洗干凈,去除表面的塵土和雜質(zhì)。
  3. 去皮(如果需要)
    • 某些加工過程可能需要去皮,這可以通過手工或機械方式完成。
  4. 護色處理
    • 為了保持西梅的色澤,可以采用護色劑進行處理,如使用檸檬酸。
  5. 切分
    • 根據(jù)產(chǎn)品要求,將西梅切成所需的形狀和大小,如片狀、條狀或整果。
  6. 預煮(如果需要):
    • 對于需要預煮的加工過程,如制作果脯,可能需要將西梅進行預煮以軟化組織。
  7. 糖漬或鹽漬(如果需要):
    • 對于果脯或腌制產(chǎn)品,需要將西梅在糖或鹽水中浸泡,以吸收糖分或鹽分。
  8. 脫水
    • 通過自然晾曬、熱風干燥或真空干燥等方法去除西梅中的水分。
  9. 調(diào)味(如果需要):
    • 根據(jù)產(chǎn)品類型,可能需要添加調(diào)味料,如糖、香料、防腐劑等。
  10. 包裝
    • 將加工好的西梅產(chǎn)品進行包裝,以便于儲存和運輸。
  11. 質(zhì)量檢驗
    • 對包裝好的產(chǎn)品進行質(zhì)量檢驗,確保符合食品安全和質(zhì)量標準。
  12. 儲存
    • 將檢驗合格的產(chǎn)品存放在適宜的環(huán)境中,以保持其品質(zhì)。
請注意,這些步驟可能會根據(jù)具體的產(chǎn)品類型和加工技術(shù)有所調(diào)整。例如,如果加工的是西梅果汁或果醬,可能還需要進行榨汁、過濾、濃縮等步驟。


關(guān)鍵詞:去核機 防腐劑
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