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食品營養(yǎng)標簽讀不懂?重點看“4+1”

來源:   2013年07月24日 10:14   850
  Foodjx導讀:食品安全國家標準《預包裝食品營養(yǎng)標簽通則》規(guī)定,預包裝食品營養(yǎng)標簽應向消費者提供食品營養(yǎng)信息和特性的說明。其中,反式脂肪酸含量為強制標識內容。根據(jù)通則,預包裝食品營養(yǎng)標簽標示的任何營養(yǎng)信息,應真實、客觀,不得標示虛假信息,不得夸大產(chǎn)品的營養(yǎng)作用或其他作用。營養(yǎng)標簽應標在向消費者提供的zui小銷售單元的包裝上。
  
  近期不少消費者反映,市場上有的預包裝食品標注了營養(yǎng)標簽,有的沒有標注,不同食品標注的營養(yǎng)成分數(shù)值差別較大,一些營養(yǎng)素參考值也讓人看不懂。
  
  工商部門解答,凡在2013年1月1日通則實施日期之前生產(chǎn)的在保質期內的食品,可以不標示營養(yǎng)標簽。同時還有一些食品并不強制標示營養(yǎng)標簽:一是生鮮食品等營養(yǎng)素含量波動較大的,如未添加其他配料的干蘑菇、木耳、干水果、干蔬菜等干制品類、現(xiàn)制現(xiàn)售食品;二是包裝小,不能滿足營養(yǎng)標簽內容的,如包裝總面積100平方厘米或zui大表面積20平方厘米的預包裝食品;三是食用量小的飲料酒類、包裝飲用水、添加劑等,包括調味品、茶葉、咖啡豆、酵母、食用淀粉等。
  
  除這三類食品之外,2013年1月1日之后生產(chǎn)的全部預包裝食品,必須標示營養(yǎng)標簽。消費者具體要參考的內容為“4+1”,即四種營養(yǎng)成分和能量含量值。“4”是指核心營養(yǎng)素,就是標簽上標注的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉,“1”是指能量。對于普通市民看不懂的NVR(營養(yǎng)參考值),專家介紹,它是營養(yǎng)成分表中的一把參考尺子,百分比代表了該營養(yǎng)占人體每天所需該營養(yǎng)值含量的百分比。如果標示蛋白質的NRV為30%,就是該產(chǎn)品對人體蛋白質貢獻量為全天所需量的30%,以便消費者掌握自身營養(yǎng)攝入量,合理膳食。工商部門提醒消費者,在購買預包裝食品時,除應當查看食品是否為三無產(chǎn)品、食品的保質期外,也應當重視對食品營養(yǎng)標簽的查看,依法行使消費者對營養(yǎng)成分的知情權。
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