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金針菇水分管理的五大步

來源:   2013年08月16日 10:57   743
  Foodjx導讀:金針菇學名毛柄金錢菌,又稱毛柄小火菇、構菌、樸菇、冬菇、樸菰、凍菌、金菇、智力菇等,英文為:“EnokiMushroom”,植物學名為Flammulinavelutiper(Fr.)Sing。因其菌柄細長,似金針菜,故稱金針菇,屬傘菌目白蘑科金針菇屬,是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
  
  一保。當菌絲發(fā)到袋底后,立即開袋搔菌,耙去老菌皮,蓋濕報紙或地膜進行保濕催蕾。報紙覆蓋的,噴水應少量多次以保持報紙濕潤;地膜蓋的,可向地面和空間噴水,保持空氣濕度90%左右。此期每天開窗通風1次,室溫控制在10~14℃,經5~7天菇蕾便大量發(fā)生。
  
  二降。當菇蕾長到1~2厘米,即進入抑制生長時期時,要減少或停止噴水,降低濕度。連續(xù)3~5天夜間打開門窗,讓冷風進入降溫散濕,把室溫降到8℃以下(以4~5℃),濕度降到75%左右,使子實體受抑,生長整齊粗壯。
  
  三促。子實體長到3~4厘米、進入伸長期后,每天噴水4~5次,噴水量隨菇的長大而增加,掌握空氣濕度在90%左右。同時,適當通風,采取干濕交替來抑制菇蓋增加和促菇柄伸長。此階段噴水量應根據(jù)天氣而定,防止因用水過量而發(fā)生根腐病、褐斑病和菇體含水過多而降低品質。切忌將水噴灑到菇蓋上,發(fā)現(xiàn)報紙破損要及時更換,報紙上有積水要立即倒掉。
  
  四補。菌袋在頭潮菇采收后,含水量下降20%~30%,二潮菇采后下降30%~50%。因此,在*、二潮菇采收后,要立即向菌袋里噴水補濕。其做法是連續(xù)2~3天、每天2~3次直接朝袋內噴水,每次以菌柱表面濕潤為宜,不可使袋內積水。為提高產量,可在水中加少量尿素、白糖、磷酸二氫鉀等。
  
  五浸。采收三潮菇后,可脫去塑料袋,將菌柱置池水中浸泡,待菌柱吸水恢復到原來開袋時的重量時撈起,稍晾干裝入袋中。也可直接向袋內注水浸泡,待菌柱吸足水后倒凈袋內多余的水。補足水分后再將菌袋重新排放在床架上,蓋濕報紙照常管理。
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